老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于农村黑酱怎么弄好吃和黑酱制作方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享农村黑酱怎么弄好吃以及黑酱制作方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 黑黄酱的做法
2. 酱黑芥菜疙瘩的做法
3. 牛黑酱做法
4. 黑酱制作方法

黑黄酱的做法

菜名：黄酱主料：大豆配料：食用盐。清水做法：

1：将大豆洗净去掉杂质

2：将洗好的大豆放在锅中煮，煮至用手一捏就碎为止

3：放置24小时后，豆由黄色变成棕色

4：将煮好的大豆用小磨磨碎，做成馒头型或四方型，然后用纸包好，让其自然发酵

5：数月后，将酱坯用清水刷洗干净，然后掰成小块，放在日光下晒干

6：将食盐用开水溶化，滤去沉淀物，晾凉后倒入缸中，然后将酱块放入，随后加入清水，使酱块浮起

7：将酱缸放在日光下发酵，3天后开始打扒，每天早、晚各打扒一次

8：1月后酱色开始发黄，之后，又由黄变红，这时便可食用

酱黑芥菜疙瘩的做法

1、芥菜疙瘩5000克、盐1000克、酱油1000克、花椒50克。

2、将芥菜疙瘩洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。

3、将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉。

4、将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可。

牛黑酱做法

洋葱碎，大蒜碎少量

冷锅放入黄油融化

（也可以用植物油，味道影响不大）放入洋葱碎，大蒜碎炒香放入水，生抽，蚝油，蕃茄酱，黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。煮至粘稠状即可

（因为蚝油，蕃茄酱都含淀粉，所以不用再勾

黑酱制作方法

1、将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水

(酱油比较咸就不用放盐了，如果您怕太淡，就少加点盐)

2、然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。

3、做好的酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。

关于农村黑酱怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。