大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于做手抓饼的面怎么弄好吃,手抓饼面制作方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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手抓饼的面糖是用面粉、白糖和油混合而成的。这个面糖的做法非常简单,只需要将面粉、白糖和少量油混合,加入适量的水和盐,揉成面团,然后松弛一段时间后再搓成小丸子即可。手抓饼是一种受欢迎的小吃,它的口感香脆可口,而面糖是手抓饼中不可或缺的一种重要材料。有些人还会在面糖中加入芝麻、杏仁等食材,增加口感的多样性。
用保鲜纸包好,饧
(醒xing字音)置半个小时左右,然后把面团分份,分好份的面团擀成大薄片,刷上一层薄油,适量散一点盐,将面皮如折扇子
(2)一般折成一个长条,将长条卷起来,卷到另一边成个圆饼步骤阅读4将卷好面团按扁,擀成厚度约2cm的面团,然后静置10分
(3)然后平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面,
(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,根据自己需要。
1,首先准备高筋面粉700克,食用盐6克
(盐的作用,可以提高面粉的筋性,这样可以使面团延展性更好,后面会拉的更薄),温水370毫升
(温水和面,这样做出的饼吃起来,口感上会更柔软些)。搅拌成絮状面团后,揉成光滑瓷实的面团。
2,然后再把面团搓成长条,分成均匀大小的面剂子,我一共做了大概16张手抓饼生胚
3,再把每个面剂子搓成,圆溜溜的面团,然后摁扁,上下两面及边缘处,都要抹上食用油。我这里用的是玉米油,因为玉米油味道不大,手抓饼做出来容易接受。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦。
4,全部做好后,放再一起,盖上保鲜膜,防止风干,放在一边至少醒面40分钟,如果能够醒面1-2个小时,手抓饼效果是最好的哦。
1·温水和面,面水比1:0.65,醒面半小时。
2·醒好面取80克擀成薄饼,抹油酥。
3·卷起。
4·外面抹油,卷成这样,醒面备用。
5·擀成饼,平底锅,油温7成热烙至两面金黄即可出锅。
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