大家好，今天来为大家分享豆腐切片怎么弄好吃视频的一些知识点，和传统经典豆腐，豆腐丸子、腐乳豆腐、锅塌豆腐、红油豆腐，是怎么烹饪的的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
豆腐最常见的吃法除了炒，还可以炖汤，煮汤，蒸，酿。而且相对炒来说，蒸、酿可以几乎不用放汤，清爽而且有滋味。
豆腐的种类其实很多，除了北豆腐，还有口感细嫩的南豆腐、玉子豆腐、内酯豆腐。不同的豆腐可以有不同的吃法。
我先来上几道豆腐菜啦！
（一）玉子豆腐蒸肉蛋
材料：玉子豆腐两条，鸡蛋一个，肉末100克左右，香葱两根，盐少许,生抽少许，小米辣一个
制作过程：
1.材料准备好，香葱、小米辣清洗干净；
2.玉子豆腐袋子剪去两头，可轻松将豆腐脱出来，切成厚约8毫米的片；
3.将比较规整的豆腐片码放在圆形烤盘中，一片压一片，摆成两圈能多摆些，如果不要造型，可以随意放；玉子豆腐比较嫩滑，所以要轻拿轻放；
4.剩下的豆腐边角料打入肉馅中，肉馅中加少许盐、凉水，打成糊糊状，如果怕有腥味，可以放些葱花、姜末或者胡椒粉；
5.将肉馅填充在玉子豆腐的空档处；
6.将鸡蛋磕在中心处，看着还是很漂亮滴；
7.送入蒸汽烤箱中层，10分钟，如果不想吃溏心的，可以延长1-2分钟；此步可以用大蒸锅，上汽后8分钟左右即可；重要事情说三遍：蒸熟的！蒸熟的！蒸熟的！
8.蒸好后淋少许生抽、撒香葱末、小米辣末，或者直接淋辣椒油也相当够味儿。
烹饪小技巧：
1.玉子豆腐可以用其它豆腐来代替；
2.蒸的时间根据菜量的多少、火候的大小，及个人喜欢的鸡蛋成熟度来调整。
（二）【肉末蒸豆腐】
材料：猪肉馅150克，嫩豆腐1块，油少许，盐少许，酱油适量，香葱1棵，香菜少许
制作过程：
1.豆腐和猪肉准备好；
2.豆腐切成厚约1.5公分的长方形大块；将豆腐摆放在深盘中，一定要是深盘；
3.香葱切末，备用；
4.前臀尖去皮切块；取适量入料理杯中，打成细腻的肉末；
5.炒锅中倒少许油，将肉末入锅中煸炒出油，加适量盐、酱油、葱末，少许水；
6.将肉末和汤均匀倒在豆腐上，入蒸锅，上汽后蒸十分钟，出锅后撒少许香菜。
烹饪技巧：
1.豆腐切大块，吃起来又香又嫩又入味，如果块太小，有味道而缺少滑嫩的口感；
2.肉馅略带点肥的更香，多少随意。
（三）【肉末番茄豆腐】
材料：豆腐一块，猪瘦肉一块，中等番茄两个，油适量，小葱数根，盐适量，酱油少许，料酒少许
制作过程：
1.原材料准备好；
2.豆腐切2公分左右的小丁；
3.西红柿没去皮，直接切小块；如果你不喜欢带皮的，可以在顶部划个深点儿的十字花刀，然后入开水锅中滚几下，就很好撕下外皮了；
4.小葱切碎；
5.猪肉去筋膜，剁成肉糜；
6.炒锅中倒适量油，不要等油热就肉糜入锅中，迅速划散，然后倒少许料酒、酱油，调色去腥；
7.将番茄块入锅中，翻炒出汤；
8.加适量盐，再加少许热水；
9.将豆腐入锅中煮3-5分钟入味，出锅前煮葱花。
烹饪小技巧：
1.豆腐是刚出锅的，所以直接入锅中煮了，如果是盒装的豆腐，建议先焯下水再入锅中煮；
2.西红柿和肉末的用量，看个人喜欢。
家常豆腐怎么做好吃？
很高兴回答这个问题。我家乡是哈尔滨，在我们家乡对豆腐的称为基本就是两种，一种是干豆腐，在南方称之为千张或者是豆腐皮。一种是水豆腐，在南方称之为老豆腐，嫩豆腐，可能还有叫法，就是其他再衍生出各式各样的豆制品，也离不开这两种豆腐为基础食材。
豆腐是一个在老百姓的餐桌上面比较常见的食材的了。豆富含丰富的蛋白质、微量元素等，具有较高的营养价值。用豆腐做的菜肴有很多种。
我还是喜欢用水豆腐做上可口的香煎豆腐。据说夏季多吃豆腐还能减少肝火旺。
下面和朋友分享我做出的家常“香煎豆腐”，应该是非常好吃
具体步骤：
1，超市买回的豆腐要冲洗几遍。一个鸡蛋打撒在深盘子里，豆腐切成您喜欢的大小片状。两面沾上蛋液2，锅里放油烧热，然后小火，一片一片下入豆腐，煎制两面金黄捞出3，装盘备用一盘软糯可口，香气四溢的香煎豆腐出炉。
希望朋友能喜欢这款香煎豆腐！
4道好味道豆腐，做法有点复杂。吃货给您推荐两道经典一道家常......开始吧......
豆腐做法如下：
豆腐丸子【主料】豆腐500克、鸡蛋一个、鸡胸脯肉60克、香菇10克、青椒10克、胡萝卜30克、
【辅料】享有
（菜籽油）20克、料酒10克、姜末
（姜粉）5克、胡椒粉5克、淀粉适量、耗油10克、盐3克
【做法步骤】
步骤
1.豆腐用清水冲洗后，在开水锅里煮3分钟捞出冲凉，再切八角柱形，在豆腐中间挖一个圆形的洞，表面涂抹一点盐水。
2.把备好的鸡胸肉和刚挖出的豆腐一起剁成泥，再把香菇碎、胡萝卜碎、青椒碎，加盐、胡椒粉、姜粉、料酒、香油、再加少许淀粉，搅拌均匀，如上图
3.将做好的鸡脯肉馅加在豆腐挖出的洞里！
4.去鸡蛋黄，把蛋黄打在肉馅上，如上图
5.剩下的鸡脯肉馅做出丸子放在豆腐周围，如上图
6.起蒸锅烧开后，把豆腐放在蒸锅，改大火蒸十八分钟.
7.18分钟后起锅，把盘中的水倒掉，如上图
8.再起加少许清水，放入蚝油、盐、胡椒粉，烧开后用水淀粉汁，再加点香油。
9.把调好的汁浇在豆腐丸子上即可，如上图
红油腐乳豆腐【主料】豆腐
（嫩豆腐更佳）300克、红油腐乳100克
【辅料】植物油30克、香菜15克、盐3克、姜3克、胡椒粉3克、淀粉5克、味极鲜3克、鸡精1克、白糖少许1克、
【做法步骤】
1.准备清洗干净的食材
2.葱姜切成末
3.豆腐切小块，如上图
4.淀粉加少许水、味极鲜、白糖、盐、鸡精拌均匀，腐乳用勺子捣成泥，加一些腐乳拌均匀，如上图
5.热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，如上图
6.下豆腐用锅铲轻轻把豆腐翻动均匀，如上图
7.加腐乳汁，如上图
8.加水中火煮开，转小火煮10分钟，如上图
9.加调味汁拌均匀，再次煮开，如上图
10.撒上胡椒粉、香葱拌均匀即可，如上图
锅塌豆腐-家常做法【主料】豆腐500克
【辅料】食用油30克、盐3克、蒜5g、蒜苗8g、生抽3g、耗油10g、花椒粉3g、淀粉5g
【做法步骤】
1.豆腐切大片
2.平底锅内放油烧热，放入豆腐煎一下
3.大蒜切末
4.蒜苗切段
5.淀粉用水化开
6.豆腐煎至金黄后翻面继续煎至金黄
7.另用锅放少许油加热，放入煎好的豆腐片，放入生抽
8.放入蚝油
9.放入花椒粉
10.添一碗清水煮沸，放盐调味
11.煮约3-5分钟，倒入淀粉勾芡
12.撒蒜苗段即可
13.装盘
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记忆中一共被欺负过五次
事先声明，本人衣着得体，没浓妆艳抹甚至没化妆。
第一次18岁左右，和爸爸一起乘坐公交车，终点站上车，爸爸坐着，我站着。我手扶着车内横杆，不一会儿上来一名男士，车厢内很空，他确站到我身旁，当时我也没有在意，就往旁边挪了一步，结果他就往我旁边挪了一步，把手放在我手旁边，我看看他又往旁边挪了一步，他又跟上，手碰到了我的手，还没等我说话，这一幕被我爸看到了，起身直接把他丢车下了，老爸威武哈哈哈哈！
第二次，刚大学毕业下班回家，挤公交车，人超级多，不用扶也摔不倒，都转不过身那种。应该在车下就被人盯上了，秋天刚入冬，还穿的风衣，车子刚启动就感觉有人用手摸我屁股，还是三只手同时，我崩溃了，我把两只手都伸到后面挡住屁股，就听见后面的人说她用手挡住了怎么办，另一个人说算了，结果到站时我才看到非礼我的原来是当时和我一起上车的三个男学生，真是无语??小小年纪不学好。
第三次，我下班乘公交??好容易混上坐，是靠窗边的座位，太累了就睡着了，后来隐约感到有人摸我腿，结果一看这男的太有才了，把手放在裤兜里来摸我大腿外侧，他看我突然看他他竟然没有收敛，我记得当时来了一句有意思么？他才收手。
第四次，是夏天了，车上人不多，我在司机后面站的看公交电视，下一站上来些人，过了一会儿我就感觉，有人贴在我耳边吹热气，我回头侧目了一下没在意，继续看电视，这时就听到有人在我后面喘粗气，并明显感到屁股随着车一晃一晃的，被后面的人有节奏的用他身体的某个部位碰着，我反应过来时差点没恶心吐了！电视也不看了，赶紧下车，真是变态啊！
第五次，最近一次了上班挤轻轨，那叫一个人多，中途上车被人群拥到一个位置停下来，接着不好的预感就来了，明显感到后面的男人硬了喘着粗气往我身上蹭，我赶紧拿包挡在身后，可是被他用手推开了，我转不过身，就说干嘛呀你，再这样我报警了，有完没完了，他还继续，周边的群主发现了开始一起说他，说你怎么回事儿，他到站直接下车了，结果刚才站在我身边看到这一幕的女的还去和旁边的朋友说，她朋友还刻意看看，真是羞愧死了??气愤，好想挥手给那个男的一巴掌呼死！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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