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一、食材及制作流程

1.主食材：糯米
2. 配料：猪肉末、虾仁、葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、淀粉、鸡蛋
3. 制作步骤：

(1)将糯米浸泡1小时，然后蒸熟备用。

(2)将猪肉末、虾仁、葱花、姜末加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖搅拌均匀。

(3)将搅拌好的猪肉末放入鸡蛋液中拌匀，加入淀粉搅拌均匀，做成馅料。

(4)取一个平底锅，加入适量的油，烧热后加入馅料，煎至两面金黄色。

(5)将蒸熟的糯米放入平底锅中，翻炒均匀。

(6)最后加入适量的水，煮至糯米熟透，即可装盘食用。

二、适合人群和禁忌

1.适合人群：糯米适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人食用。
2. 禁忌：由于糯米粘性较大，消化不良、胃寒、腹泻、肠道感染者等人群不宜多吃。另外，糯米也不适宜与柿子、葡萄、红枣、苦瓜等食品一起食用。

三、注意事项

1.制作过程中应注意卫生，确保食材和工具的清洁。
2. 糯米的消化较慢，不适合急性肠胃炎、溃疡病等病人食用。
3. 食用糯米后应注意不要过量食用，避免引起消化不良等不良反应。

四、总结 糯米是一种营养丰富、口感细腻、易于消化的主食，制作简单，适合各个人群食用。但是需要注意的是，由于糯米粘性较大，消化不良、胃寒、腹泻、肠道感染者等人群不宜多吃，另外，糯米也不适宜与柿子、葡萄、红枣、苦瓜等食品一起食用。