大家好，香菇腿怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括云南文山香菇脚做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于香菇腿怎么弄好吃和云南文山香菇脚做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一香菇腿切丁，牛肉切丁
二锅中倒油，葱姜蒜爆香，加入甜面酱，适量豆瓣酱，放牛肉翻炒均匀
三加入蘑菇腿，丁加适量的水，小火慢熬即可
将香菇脚上黑色硬的用刀去除后，撕开成一条一条的
准备：切片的蒜，拍过的草果和八角，辣椒面
(如单山蘸水那种)。
为了防止炸的时候油溅，先将香菇脚放入锅中，时刻搅拌，去除些许水分后铲起。不时刻搅拌会糊。将蒜、八角、草果放入锅中，炒一会，需要时刻搅拌发出香味后，加入香油。可以多放一点香油。香油热了后放入香菇脚炸，根据个人口味，喜欢吃干的香一点的多炸一会，喜欢软一点的少炸一会。
用料：小香菇15个，猪脚半只，香菜叶1朵，
辅料：蒜头3瓣，姜2块，生抽一勺，盐2克，白糖1克，油一小勺，鸡精一茶匙，老抽一小勺，五香粉适量，
烹饪步骤：
1.猪脚用温水洗净沥干,香菇用温水泡发,蒜头拍扁,姜拍扁.白糖备好.
2.锅烧开水,放入猪脚、蒜头、姜烫煮2分钟.
3.捞起烫煮好的猪脚,沥干水分.
4.猪脚下油锅炒2分钟.
5.盛起炒好的猪脚,把泡发好的香菇洗净.
6.炒锅下油烧热,放入白糖,炒糖色.
7.白糖炒制微黄,放入猪脚、香菇、蒜、姜炒几下,调入盐、生抽、老抽丶鸡精、五香粉翻炒2分钟,关火.
8.把炒好的猪脚倒入炖盅中,加入小半碗水.
9.取一高压锅,放入两大碗水,放入三脚蒸架,三脚蒸架反过来放,即三个脚朝上.
10.把炖盅盖上盖子,整个放入高压锅中的三脚蒸架的中间.盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.
11.35分钟后,关火,等锅下汽,打开盖子,香菇炖猪脚完成了.
12.用勺子把炖蛊里的香菇猪脚搅拌几下,放入香菜装饰即可
香菇腿用粉碎机磨成粉，最好用筛子过罗。加等重量水煮熟，拌入等量梅考梅烧烤酱。商品要加防腐剂：每1000克香菇酱里：山梨酸钾1.5克＋苯甲酸钠1.5克。盐找咸淡。梅考梅烧烤酱每公斤10元，淘宝网上有售：梅考梅调料
关于香菇腿怎么弄好吃和云南文山香菇脚做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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