佛山 苏记美食

佛山，是中国广东省的一个历史文化名城，也是中国著名的美食之都之一。在佛山，有许多著名的美食，其中最著名的要数苏记美食了。苏记美食以其独特的口味和精湛的制作工艺而闻名于世。今天，我们将为大家带来一份苏记美食的详细菜谱，并详细介绍苏记美食的制作流程以及适合人群和禁忌等。 【

一、苏记红烧肉】

1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入葱、姜、料酒、生抽、老抽继续煸炒，加入适量的白糖和水，大火烧开后转小火焖煮。
5. 焖煮40分钟左右，直到肉熟烂，汁液浓稠即可。 6. 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。 【

二、苏记糯米蒸肉】

1.准备材料：糯米、猪肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等。
2. 将猪肉切成小块，加入适量的葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制20分钟左右。
3. 糯米浸泡在水中20分钟左右，然后沥干水分。
4. 将糯米和猪肉一起放入蒸笼中，加入适量的清水，蒸约30分钟。
5. 取出蒸好的糯米肉，撒上葱花即可。 【

三、苏记凉拌黄瓜】

1.准备材料：黄瓜、葱、姜、蒜末、盐、醋、糖、生抽、辣椒油等。
2. 将黄瓜切成细丝，加入适量的盐腌制10分钟左右。
3. 将腌制好的黄瓜丝放入碗中，加入适量的葱、姜、蒜末、盐、醋、糖、生抽等。
4. 加入适量的辣椒油拌匀即可。 【

四、适合人群】

1.红烧肉适合所有人食用，特别是老年人、儿童、素食主义者等。
2. 糯米蒸肉适合所有人食用，特别是老年人、儿童、素食主义者等。
3. 凉拌黄瓜适合孕妇、孩子、老年人等，能够清热解毒、帮助消化。 【禁忌】

1.红烧肉中含有较多的盐分和糖，因此高血压、心脏病、肾脏疾病等人群不适合食用。
2. 糯米蒸肉中含有较多的糯米，因此消化不良、胃寒等人群不适合食用。
3. 凉拌黄瓜中含有较多的盐分，因此高血压、心脏病、肾脏疾病等人群不适合食用。