大家好，关于烙茄子馍怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于面炕茄子饼的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 茄子素馅馅饼的做法
2. 面炕茄子饼的做法
3. 安徽炕茄子裹面粉的做法
4. 茄子烀饼的家常做法

茄子素馅馅饼的做法

备料，茄子一个，粉条10g，葱，姜，鸡蛋一枚。制作，茄子去皮，切碎，垛好，粉条热水泡10分钟捞出切碎，葱姜碎，鸡蛋炒碎，伴在一起加盐，生抽，油。

面加酵母粉发两倍大，擀成面皮，中间加馅，合起，用手压平，放在电饼铛来回烙，熟后即食。

面炕茄子饼的做法

主料：

茄子2个

面粉适量

辅料：

鸡蛋3.4个

葱一棵

配料：

盐适量

做法：

1.茄子两个洗净，先切两半，然后切片

2.切好片的茄子放入水中洗一洗

（切完的茄子容易变色，洗一洗比较好）

3.把洗好的茄子捞出放入另一盆中，加入面粉，打入鸡蛋，放上葱花，盐适量

4.加入适量的水，从一边开始慢慢和匀

5.茄饼面活好了

6.电饼铛加热刷好油，茄饼面舀入其中

7.把茄饼面慢慢的摊匀，盖盖儿加热4到5分中，翻过来继续加热

8.两面都烙成金黄色就可以出锅了

安徽炕茄子裹面粉的做法

食材:茄子、鸡蛋、面粉，食盐、食用油、十三香。

将茄子清洗干净，然后将茄子切成薄片，再改刀切成细条状。准备一个空盆，将茄子放入盆中，撒入一勺盐、一勺十三香，然后用筷子搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。再分多次下入面粉，直至面粉成糊状，且均匀的包裹住茄子。

?锅内倒入食用油进行润锅，然后将食用油倒出，再加入一勺新的食用油，油热之后下入茄子，并用勺子将茄子压成薄厚均匀的饼状。用小火进行慢煎，一面煎至金黄色之后，将茄子进行翻面，把另一面也煎至金黄色色。

茄子烀饼的家常做法

食材：玉米面300g、鸡蛋5个、茄子200g、虾仁适量、食盐、十三香、香油

具体做法：

1.首先在碗中打上鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去，用筷子多搅拌一会，把鸡蛋液炒成鸡蛋碎出锅。

2.准备一把虾仁，加上清水淘洗干净，攥干上面的水分，放在案板上切碎，在锅里倒上油，放上虾仁表面金黄出锅。

3.准备几个茄子，先清洗干净，把水分控干，用刀切碎，装在一个碗中。

4.加上适量的食用油搅拌均匀，这样可以锁住茄子的水分。

5.准备玉米面、温水1，边倒边搅拌，搅拌到玉米面比较湿润，抓起一把玉米面，能捏成团，轻易的能捏碎就可以了，有面疙瘩的时候，用手都抓散。

6.在茄子碗中，加上鸡蛋碎、虾仁、食盐、十三香、香油搅拌均匀备用。

7.下面把玉米面均匀撒在电饼铛中，用手按压紧实一点，再把馅料铺在上面

（馅料就不需要按压了），先开小火，盖上盖子烙3分钟。

8.时间到，玉米面的底部都定型了，茄子也熟了，然后转到中火烙，不要盖盖子，烙10分钟左右，烙的边缘部分都翘起来，这样就可以出锅了，用刀切成小块即可食用。

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