晴子菜谱——红烧肉
材料：
- 猪五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
步骤：
1.将猪五花肉切成块状，用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮。
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
注意事项：
1.红烧肉要焖煮时间较长，是为了让肉质更加入味，口感更加香糯。
2. 红烧肉要用五花肉，因为五花肉的油脂含量较高，焖煮后口感更加香醇。
3. 冰糖是红烧肉中的关键调料，要让红烧肉色泽红亮，所以一定要加入适量的冰糖。
4. 适合人群：一般人群均可食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
5. 禁忌：孕妇、产后妇女和患有血症的人不宜多吃。
替换菜谱：
- 红烧肉——猪肉
- 红烧肉——鸭肉
- 红烧肉——豆腐
这是晴子博主的红烧肉菜谱，供您参考。希望您能做出美味的红烧肉。
