其实羊排肉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解公羊的肉好吃还是母羊的肉好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享羊排肉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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大家好，我是黑甲娱。今天由我来给大家分享一道在家炖羊排的做法，炖出来的羊排又烂又好吃。下面先准备好食材。
原料：羊排500克，白萝卜1根，姜1小块，大葱1根，花椒约40粒，丁香约20粒，大料3颗，香菜3根
调料：米醋1汤匙
（15ml），盐1茶匙
（5克），白胡椒粉1/2茶匙
（3克）
做法：
1）羊排洗净，放入锅中，加入清水，水量要没过羊排至少3cm。大火煮开，边煮边撇去浮沫，再撇的过程中，要用勺子经常从底部翻动羊排，使底部的血污也能翻到水面上来。
2）放入去皮的姜片，切成段的大葱，然后把花椒，丁香和大料装入调料袋中，也放入羊排，淋入米醋中。盖上盖子，用小火炖1小时。
3）打开盖子加盐搅匀后，放入去皮切成滚刀块的白萝卜，然后盖上盖子，用中火炖5分钟。
4）调入白胡椒粉搅匀后关火，放入香菜即可。
再说一下，羊排在菜市场或超市都可以买到，建议让店家代为切成小块，因为他们大多配有电锯。羊排的骨头很硬，回家自己剁的话，很伤刀，剁不好，刀就很容易坏了，除非家里配有专门的砍刀。
牛羊肉在炖煮时，出的血沫比猪肉，鸡肉等都多，撇沫要有耐心，一定撇干净，否则会容易有腥膻味儿。在撇沫时，要用勺子经常从底部往上翻动羊排，才能使底部的血污也能翻到水面上来。
有人不喜欢吃羊肉的膻味，放了姜片，花椒会好很多，尤其放了丁香，除了去膻之外，还会给羊肉增香，吃起来非常美味。米醋也能有效的去除羊肉的膻味，还能让肉更酥烂哦。
好了，以上就是为大家带来的羊排做法，按以上步骤操作，包大家喜欢，还有不足的地方，大家一起探讨。谢谢大家！
公羊的肉好吃
羊肉从食用口感和营养上来说：最好的是羊羔，多用来黄焖或爆炒，其次是羯羊
（从小手术过失去生育能力的公羊）多用来做手抓，再次是母羊一般沌汤。还有是用来繁殖的成年公羊我们叫臊羊，膻味大，据说还会引起老病复发，没人食用.
羊肉饺子用的肉可以用肋骨上的肉包饺子馅，肉质细嫩柔软。1，羊肉一斤，和大葱一起包的饺子很好吃。
2，把羊肉切成小丁，然后剁成馅，大葱切成沫和羊肉一起搅拌均匀。打一个鸡蛋清，到入适量的食用油。
3，调味，胡椒粉，花椒粉，姜
(切成丝丝然后剁成沫)，盐，味精，鸡精，酱油。
4，调饺子馅一定要顺着一个方向搅拌均匀，味道不要复杂能突出羊肉的鲜味。
5，饺子煮熟后，在吃的时候放点酱油，辣椒油油调占汁可以压一下羊肉的膻味。
1、羊肉250克，山药50克，姜适量，料酒适量，葱适量，八角适量，花椒适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量。
2、将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，沸水里烫一下，捞出洗净浮沫，3、山药去皮，切滚刀块备用；大葱洗净切段；姜切片备用；
4、将羊肉、姜、葱、料酒、八角、花椒放入砂锅内，放入适量清水；5、开大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖大概两个小时左右；
6、放入山药，待山药入味之后，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。
关于羊排肉怎么弄好吃，公羊的肉好吃还是母羊的肉好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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