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炒烤肉羊肉孜然辣子面洋葱黄金搭档。
辅料去腥增香，羊肉滋阴补阳。
羊肉薄片热锅凉油下羊肉。炒熟，忌油多，
先辣子面后孜然，个人喜好多少，忌过火，会有苦味，出锅一把洋葱丁，出锅老少介意，盘子精光。喜欢加关注一起交流。
冬季，羊肉汤在四川人的生活里非常“重要”，除了中午和晚餐有很多人吃以外，有很多人早餐也很吃它；还有人夜宵也会吃它。尤其是天气特别冷的天气里，在四川生意最好的馆子，那不是火锅店，也不是串串店，而是羊肉汤店。从早餐卖到午餐，再卖到晚餐，接着到前半夜和后半夜的夜宵，一天到晚都会有人去喝羊肉汤。除了上馆子喝羊肉汤外，更多的人会自己在家炖羊肉汤。有了馆子的先例
（用羊肉炖白萝卜），很多人会依样画葫芦，自己在家炖羊肉汤的时候，也会用上白萝卜。
冬季，除了喜爱羊肉滋补外，白萝卜也是冬季里时令蔬菜，清香甘甜，味道非常好。白萝卜的营养价值非常好，素有“小人参”的美誉。冬天的羊肉非常好吃，但美中不足的是它有膻味，还不好清理。白萝卜不仅味道非常清爽甘甜，它还能吸收羊肉散发出来的膻味，让羊肉汤喝起来更加鲜美。因此，冬季用这两大食材一起做出的美食，不仅鲜美好吃，营养价值还特别的丰富，滋补效果非常好。那么羊肉炖白萝卜要怎么做才好吃呢？羊肉炖前要不要焯水呢？
【羊肉炖白萝卜】【准备食材】：几斤羊肉，2大个白萝卜，几块老姜，一小把香菜，一小勺食盐、
【制作过程】：
1、先把羊肉放入清水里，泡1个小时，中途换2次水。再把太大块的羊肉分成小块。
（为什么不直接切成片呢？稍后解释）。
2、起锅放入适量清水，把老姜全部洗净切成片放入锅里，再把羊肉大块放入锅里，点火煮沸，转中小火炖，敞开锅盖炖90分钟至180分钟。
（为什么时间差距这么大呢？稍后解释）。
3、在炖羊肉的时候，把白萝卜皮刮一下，洗净，切成大块，备用。
（为什么要把白萝卜片刮一下呢？稍后解释）。
4、用筷子去试试羊肉是否能轻易插穿，如果能，就把羊肉全都捞出来，晾凉切成薄片。
5、再把羊肉捞出来之后，就把白萝卜放入锅里，炖煮20分钟，把白萝卜炖熟煮软，再把羊肉片放入锅里，汤汁沸腾熄火，出锅装碗的时候，加上一勺食盐以及适量香菜，上桌开吃。
（为什么要单独炖煮白萝卜呢？稍后解释）。
一大锅鲜香美味的羊肉炖白萝卜汤就轻松做好了，香味浓郁，而且不带一丝膻味。羊肉炖白萝卜汤的做法比较简单，可是却容易产生很多的疑问，对于这些疑问咱们该如何解决呢？做好羊肉炖白萝卜汤需要哪些烹饪小技巧呢？
【疑问解答】疑问一：吃羊肉汤的时候，羊肉都是一片一片的，咱们炖羊肉汤的时候为什么不直接把羊肉切成片呢？
答：羊肉和牛肉一样，炖好之后，它会缩小很多。羊肉变小了，但汤汁却会变香，变得好喝。羊肉含有的很多营养成分都会被炖进汤汁里。炖羊肉的时间会比较久，如果把羊肉切成片再炖，羊肉会缩会碎掉，根本就吃不到羊肉。咱们炖羊肉汤的时候，要炖很大一块羊肉，炖好之后，缩小再去切熟的羊肉。这样不仅能喝到鲜香美味的羊肉汤汁，还能吃到美味的羊肉。
疑问二：为什么炖羊肉的时间会有这么大的差别呢？有的90分钟就好了，有的要180分钟呢？
答：炖羊肉汤的时候，中途一定要用筷子去检查，羊肉是否已经炖好了。有的羊肉是嫩羊肉
（嫩一点的羊），炖的时间不会很久，时间太久炖出来会比较软烂，到时候捞出来一切就碎。不仅影响品相，还不好吃。如果羊肉是比较老羊肉
（老一些的羊），炖煮的时间自然会比较久。
疑问三：为什么要把羊肉炖到能轻易插穿呢？
答：个人的判断标准：筷子稍微用一点力气就可以插穿羊肉，而且不会一碰到就软烂，就会把羊肉出锅了。如果筷子去插羊肉的时候，不能轻松插穿，感觉比较紧，羊肉就不够熟哈，需要再炖一炖。如果筷子一碰到羊肉就开始软烂，证明已经炖过啦，这样的羊肉切不了片，只能切成大片或者大块。
疑问四：为什么要羊肉出锅后，单独炖煮白萝卜呢？
答：羊肉膻味比较重，咱们在炖煮的时候，千万不要盖锅盖哈。在经过长时间的高温炖煮，羊肉的膻味会被挥发掉一部分，也会被汤汁吸收部分。白萝卜含有很多纤维小孔，或者说纤维结构，会吸收汤汁里膻味，将汤汁的膻味进行清除。这样羊肉汤喝起来就不会有膻味了。
【烹饪技巧小贴士】1、羊肉要先用清水泡一泡，把血水泡掉，切记羊肉不要炖前，去焯水哈。
2、炖羊肉的时候，要冷水下锅，炖前不能焯水。羊肉咱们是一整块炖，如果焯水，会把外层的羊血煮凝固，内里的血水更本出不来，再经过炖煮之后，吃起来的羊肉就会带有腥味。所以羊肉不能炖前焯水，更要冷水入锅，随着温度提升，将血水更好地释放出来。
3、用大量的老姜对羊肉进行去膻味处理；炖的时候，敞开锅，让膻味挥发出去；再用白萝卜对汤汁进行去膻处理。
4、出锅之后，才放盐和香菜。
【总结】冬季，补一补，羊肉汤最靠谱。冬季里常吃羊肉汤，不仅味道鲜香，好吃，还特别有营养，强身又健体。炖羊肉汤常用白萝卜提升汤的鲜美程度，咱家常这样吃。看过羊肉炖白萝卜之后的分析之后，有没有觉得炖羊肉汤很简单呢？喜欢的朋友可以试试哈。
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邻居羊了，这事也不稀罕了，稀罕的是，邻居老婆突然在我们小区单元群里发的数条微信，一下把我们震惊了，这是有多大的仇呀？要在群里声讨老公。
我看了微信后惊呆了，这也太渣了吧！
邻居媳妇是个勤快人，一天到晚忙碌，上班家务两不误，平时伺候老小，老公就会张嘴吃饭，过个年节一大家子聚在她家，她就一个人忙活好多天，伺候完打发走了，说自己能累散架。
或许太能干了一家子都废了，啥活都要等她回家干，包括平时感冒也没休息过，只要能爬起来就干。
这下第一个羊了，高烧40℃爬不起来了，饭也做不了，老公看到了吓一跳，连忙丢下她带着孩子跑了。
出去了一天也没地方可去，父母家怕感染没有收留，无奈流浪一天后又回来了。
回来后，没有询问老婆这一天是怎么过的，吃饭没？喝水没？而是劈头盖脸的骂老婆为什么会感染，让他处在危险之中。
骂完人就要求浑身酸疼哆嗦的老婆别偷懒，起来做饭。老婆实在起不来说吃外卖吧。
结果这个渣就点了自己的外卖和孩子吃。邻居虽说没胃口但是要吃药不能空腹，就喊老公给自己匀点饭，老公开口就埋怨为啥不早说？根本没多点好吧。
5岁的孩子稍微懂点事了，端不了自己的饭给妈妈，那个渣男不让，还骂老婆是罪人把危险带家里来了，没脸吃饭。
老婆争辩了几句，渣男就撤掉老婆的被子，骂她别在床上装傻偷懒，明明吃了退烧药，已经退烧了，怎么还不起来干活？没看见屋里乱套了？
老婆浑身酸疼无力，没和他争辩，重新拿了被子盖上，他一把扯下来，骂老婆赶紧滚蛋，他要消毒不能把病毒留在家里。
老婆和他争辩，他就愤怒了说要老婆婆也尝尝流浪的滋味，骂完就把着穿睡衣的老婆往外推，完全不顾孩子哇哇大哭！也不顾生病的老婆穿的单薄，这不是要人命啊？
老婆穿着睡衣拖鞋就出来了，由于是远嫁，娘家在千里之外，接到母亲的电话也不敢说实话，流浪街头了还说自己挺好的。实在气不过就在单元群里开始声讨老公了！
我们单元人还都挺好的，好几家都羊了，一看到消息都惊呆了，都赶紧出来找人，这大冷天的零下好几度，不能把人折腾坏了吧。
很快几个人就在小区附近找到了，几个人安慰她好一会，没处可去还是只能回家，几个人决定一起送她回家，顺便教育他老公。
没想到到了家门口，敲不开门了，媳妇打电话直接不接，单元的几家人气不过，拍门拍的怒骂，有人打电话过去接了，直接放狠话，是让老婆进去好好照顾，还是送他父母家让他父母照顾？再不然就破门而入把他赶出去，从此都和他划清界限。
渣男无奈开门，有个暴脾气的大嫂上去就是一巴掌，几家人七嘴八舌的指责他，他就为自己辩解和媳妇开个玩笑，当真了自己跑出去了。
邻居帮到这总要收场吧，大家安慰女的，斥责男的，好一会，看着女的能回家了，也就散了。
我回家感慨了，我家也羊了，刚开始老公，我照顾他和孩子，后来他好点了我和孩子羊了，他开始照顾我们娘俩，端茶倒水做饭做家务没有一句怨言，还带着我们去打针，见人多就自己先下去排队，轮到才叫我们。
尽管平时也没觉得老公有多好，脾气倔，不爱做家务，成天像个闷葫芦，但是真到这时候才觉出他的好。
邻居的事，虽说让我们震惊，平时也是老婆太惯着老公了，但是再惯着也不能没有人性吧？觉得人家远嫁没有娘家撑腰，就欺负人？不想离婚的话也不给自己留点后路？说不定过几天自己羊了，媳妇好了，会好好对待你？
老公回来后就说了一句话，如果换成是我闺女这样对待，我让他不死即伤。我听完心里暖洋洋的！
我觉得羊腿是要更好吃一些的，因为羊腿比羊排的肉更为筋道，这主要是因为羊腿经常运动。最近我也在短视频上看到了一些烤羊腿的视频，主要就是将羊腿先腌制一下，然后放入烤箱中烤熟，最后撒一些调料就可以吃了，自己在家里做十分的方便
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