无锡美食夜市的详细菜谱如下： 【1】夜市小吃——油炸臭豆腐 【2】制作过程： 材料： - 臭豆腐干 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 食用油 适量 - 盐 适量 步骤：

1.将臭豆腐干放入碗中，撒上盐，用手抓匀，让臭豆腐干充分吸收盐味。
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的鸡蛋液倒入臭豆腐干中，将臭豆腐干包裹住，使其充分均匀。
4. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将臭豆腐干放入锅中，炸至金黄色。
5. 捞出炸好的臭豆腐干，沥干油份，放在阳光下晾干。 【3】适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和素食者。但是，对于臭豆腐过敏的人应该避免食用。 【4】禁忌：

1.臭豆腐干属于油炸食物，容易上火，因此，患有便秘、口腔溃疡等热性病症的人应该少吃。
2. 臭豆腐干中含有盐分，过量食用会导致高血压等疾病。
3. 臭豆腐干虽然美味，但是含有较高的油脂，过量食用会增加体重。 夜市小吃——油炸臭豆腐 【5】总结： 夜市的小吃种类繁多，油炸臭豆腐是其中之一。这道菜美味可口，营养丰富，适合所有人食用。但是，对于臭豆腐过敏的人应该避免食用。如果想品尝夜市美食，不妨尝试一下这道油炸臭豆腐，相信你一定不会失望。