广东凉拌青瓜怎么弄好吃啊(广东泡青瓜的腌制方法)

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本文目录

1. 凉拌青瓜最好吃的做法
2. 冲拌青瓜怎样做的好吃
3. 广东泡青瓜的腌制方法
4. 广东墨鱼凉拌的做法

凉拌青瓜最好吃的做法

主料：黄瓜一根、大蒜3瓣

辅料：盐2克、醋一勺、白糖一勺、玉米油一勺、辣椒粉5克

做法步骤：

1.黄瓜洗干净去皮，切段拍碎备用。

2.加入盐，醋，白糖，辣椒粉

3.大蒜去皮拍蒜泥备用

4.油锅烧至六成熟倒入玉米油，暴炒大蒜。

5.倒入黄瓜中，拌均匀。

6.喜欢辣的可以放点辣椒酱。

冲拌青瓜怎样做的好吃

青瓜不要拿刀切，要用刀拍，拍碎了再放上所有的调料，最主要放点儿辣椒油，才好吃。

广东泡青瓜的腌制方法

材料：

青瓜500克，盐30克，糖30克，鸡精1小勺，生姜适量，花椒适量，白酒适量，白醋适量

步骤：

1.准备青瓜，去掉两头，切成斜片或条状，放入碗中。

2.将盐、糖、鸡精加入碗中，腌制15分钟。

3.将生姜、花椒砸成粉末，撒在青瓜上。

4.淋上适量的白酒和白醋，上铺上保鲜膜，放入冰箱腌制至少半天。

5.取出后装入干净的密封容器中，可保存2-3天，口感越来越好。

提示：腌制青瓜时，一定要选择新鲜、结实的瓜果；腌制好后要密封保存，避免腌制的青瓜吸收外部空气和异味。

广东墨鱼凉拌的做法

原料：

墨鱼一条，小黄瓜一根，嫩豌豆荚20个。

调料：

开水半杯，淀粉一茶勺；

(A)姜汁少许，绍酒一茶勺；

(B)酱油一汤勺半，米醋半汤勺，芥末酱、白糖各一茶勺，芝麻油少许。

做法：

1、墨鱼切开去皮，用刀划格子花纹，切四等份的长方形，再切成小片，加调料

(A)腌后入味；小黄瓜切斜片。

2、嫩豌豆荚去筋，用微波薄膜包裹，高火1分钟，取出泡水后，切成两半。

3、取半杯开水放入耐热器皿中，并将墨鱼片抹上淀粉后放入其中，罩上微波薄膜，高火1分钟。

4、混合墨鱼片、小黄瓜、豌豆荚后，拌入调料

(B)即可。

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