工人路 美食

工人路美食详细菜谱

(1) 红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂； 7. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是红烧肉汤汁的鲜美，更是令人回味无穷。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用，以免导致肥胖；
2. 冰糖在烹饪过程中不宜多次添加，否则会影响口感；
3. 红烧肉的汤汁鲜美，但不宜过量食用，以免引起口渴。

(2) 炒面 材料： - 面条 200 克 - 豆芽 100 克 - 大葱 1 根 - 蒜 3 瓣 - 姜 1 片 - 辣椒 2 个 - 食用油 适量 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 葱花 适量 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 制作流程：

1.豆芽焯水备用；
2. 大葱、蒜、姜切末备用；
3. 热锅凉油，加入大葱、蒜末、姜末煸炒出香味；
4. 加入豆芽、辣椒煸炒至豆芽变软；
5. 加入生抽、老抽、盐、鸡精翻炒均匀； 6. 加入焯水后的面条翻炒均匀； 7. 最后撒上葱花即可。 适合人群： 炒面是一道适合各种人群食用的美食，特别是对于那些喜欢吃面食的人来说，这道炒面更是一道美味可口的选择。 禁忌：

1.炒面中不宜加入过多的油，以免导致油腻；
2. 面条的焯水时间不宜过长，否则会影响口感；
3. 葱、姜、蒜的用量不宜过多，以免影响口感。