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1.川菜的特点
川菜是中国八大菜系之一，以麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。川菜的制作独特，讲究火候掌握，食材处理精细，调味丰富多样。
2. 适合人群
这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合喜欢辣味的人。但是，由于川菜的麻辣味道比较重，所以孕妇、小孩、老年人和患有口腔、胃肠道疾病的人应该避免食用。
3. 制作步骤
这道菜的制作步骤如下：
(1)将猪肉切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
(2)将葱姜蒜切成末，辣椒切成段备用。
(3)热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒，炒至变色捞出备用。
(4)锅中留底油，加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
(5)将炒好的猪肉块倒入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
(6)加入糖、盐、鸡精调味，继续煮5分钟，让肉块入味。
(7)最后将汤汁收干，装盘即可。
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4. 禁忌
这道菜虽然美味可口，但是也存在一定的禁忌。以下是一些需要注意的事项：
(1)孕妇和小孩应该避免食用。
(2)患有口腔、胃肠道疾病的人应该避免食用。
(3)如果汁水太多，可能会影响口感。
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