海鲜美食虾，是一道备受喜爱的菜肴。以下是一份详细的虾菜谱，包括制作流程、适合人群和禁忌等。 ## 制作步骤 ### 材料 - 生虾 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量 - 清水适量 ### 步骤

1.虾去头去壳，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入虾煸炒至变色，加入料酒，煮至虾熟透。
5. 加入盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精，加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。 6. 撒上葱花，翻炒均匀即可。 ### 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和患有海鲜过敏的人。 ### 禁忌

1.虾为动风之物，易引发胃肠道不适，因此，患有胃病的人应少吃或不吃虾。
2. 虾中含有较高的蛋白质，过量食用会导致体内胆固醇含量升高，因此，患有胆固醇偏高的人应适量食用。
3. 虾中含有尿酸，如果过量食用会导致体内尿酸水平升高，容易引发痛风等疾病，因此，高尿酸血症的人应少吃或不吃虾。 ## 制作技巧

1.煮虾时，可以先加入料酒和姜片煮一下，这样可以去除虾的腥味。
2. 煮虾时，加入适量的清水，水量要足够，这样煮出来的虾才会更加鲜嫩多汁。
3. 煮虾时要掌握好火候，煮过头会使虾的口感变差，煮不足则会使虾熟透不够鲜美。
4. 煮虾时，可以加入少量的盐和胡椒粉调味，但不要放太多，以免影响虾的口感。