信运爱美食

【信运爱美食】详细菜谱

一、食材及配料

1.主材料：猪肉五花肉500克，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋2个，淀粉适量，清水适量。
2. 辅材料：葱花适量，蒜末适量，红椒适量，青椒适量，豆瓣酱适量，辣椒油适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量。

二、制作步骤

1.五花肉切成厚度约为0.5厘米的片，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，将五花肉片放入锅中煸炒至两面金黄，加入葱花、蒜末、红椒、青椒翻炒。
4. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，将炒好的五花肉倒入锅中，大火烧开后转小火炖煮约20分钟，直到汤汁浓稠。 7. 将煮好的五花肉盛出，将鸡蛋液倒入锅中，用锅铲搅拌均匀，待鸡蛋熟透后盛出。 8. 将汤汁倒入碗中，加入适量的白糖、醋、鸡精调味，撒上葱花即可。

三、适合人群

1.适宜年龄：成年人、儿童、老年人等。
2. 适宜人群：无病症、无过敏史者。

四、禁忌

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与小数食物同食，如柿子、柚子等。 五、总结 这道菜品是一道口感鲜美、营养丰富的红烧肉，肉质鲜嫩、入口即化，汤汁浓郁、味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢红烧肉口味的人。