大家好,关于青椒肉丝怎么弄好吃很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于尖椒肉丝怎么做好吃的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
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尖椒肉丝这道菜有很多种做法。我一般都是用尖椒炒肉丝,请大家看看我的配料与做法!。
主料:猪瘦肉500克。
辅料:尖椒5根切段、豇豆5根切段、干辣椒3根切段、蒜头2瓣拍碎、老姜5片,红薯淀粉1勺半倒入小碗加凉水搅拌均匀备用。
调料:适量食用油、食盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、老抽、生抽、料酒。
做法:
1,将猪肉切条下锅焯水收末后冲洗干净沥干备用。
2,烧锅下油,倒入蒜姜干辣椒翻炒爆香岀味后倒入肉丝翻炒几下。
3,然后倒入老抽、生抽、料酒翻炒圴匀,加入适量温水盖锅盖,大火煮10分钟转中小火续继煮15分钟左右。
4,时间到后,打开锅盖,倒入尖椒、豇豆翻炒几下再煮3分钟。
5,3分钟后,加入盐、鸡精、胡椒粉、少许辣椒粉翻炒几下,最后加入淀粉水,翻炒均匀,即可装盘食用!。
谢邀!辣椒炒肉丝是每个人的最爱,那怎么使它炒的好吃呢?
下面我们一起来做一到美味好吃的辣椒炒肉丝……
首先:要准备好以下的食才,辣椒,瘦肉,还有老干妈。
做法:1,先把辣椒洗净去掉根部后,在用刀把辣椒切成丝后备用,然后用刀把瘦肉先切片,在改切成丝,放进碗里,掉少许淀粉和老抽酱油用筷子进行搅拌好备用。
2,在用炒锅上炉,火温在六成左右,下切好的辣椒丝锅里进行炸制,等辣椒丝的水份收干后出辣味,这时火温要调小,在给少许油锅里,进行翻炒后,就下肉丝在锅里,同时下二小勺老干妈里面,掉点盐,这时可以把火转为中火,进行翻炒同时掉点清水里,在翻炒分把钟就可以关火,上盘子里,一道美味好吃的辣椒炒肉丝就可以开吃啰!
准备食材:主料:花猪肉150克,青椒200克。
调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克
(焙好),盐适量。
制作步骤:
1.青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2.花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味。
3.把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁。
4.炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒,取出;
5.再放入25克香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻,即可。
因为“非洲猪瘟”的问题,让我很长一段时间没有购买猪肉吃了,吃了很长一段时间的蔬菜。可是我看不别人也在吃,市场上那么多的猪肉也卖得挺好的。我也不管那么多了,继续吃猪肉,今天早上就买了两斤,还挺贵,咱们小县城里净瘦肉20一斤,真的是年关将近,物价飞涨哦。买了猪肉就想什么菜吃呢?我也是一个很“懒惰”的人,干脆用净瘦肉来做一道非常常见的家常菜【青椒炒肉丝】,脆嫩爽口。老婆爱吃,儿子爱吃,我也爱吃,还得去买几个青椒。
很多人做不好【青椒炒肉丝】这道菜,除了咱们常见的把肉炒得很老之外,青椒的味道也特别的怪。很多人认为【青椒炒肉丝】只要把肉丝处理好就可以了,其实选择好青椒也是非常重要的一件事。做好青椒肉丝这道,选择的青椒一定不要选肉质偏厚的青椒,而要选择偏薄的青椒,这样的青椒炒出来才会更具有口感,才能让整道菜脆嫩滑口。很多人都不知道,认为青椒可以顺便选择,单纯的注重在处理瘦肉上去了,两者同样重要。
【青椒炒肉丝】准备食材:一块里脊肉
(约4两),3个大青椒
(看大小,小的话就多用1个或者2个,皮薄的那种大青椒),豆瓣酱少量
(这个根据个人口感选择,可以不加,有人不用豆瓣酱改用酱油代替也可以),少量酱油,少量盐,少量的料酒,少量鸡精,适量的植物油,少量的水淀粉,几瓣蒜。
烹饪做法:
1、咱们先把里脊肉给洗一下,然后片成片,再改刀成细丝放入碗里,加入少量酱油,少量食盐,少量料酒抓匀,加入少量的水淀粉抓匀,放好,继续处理其他食材。2、大青椒咱们要先洗净,把里面的青椒籽扣掉,然后切成细丝。蒜切成片。3、冷锅烧热下油,把油温烧高温,咱们先把蒜片、豆瓣酱一起下锅炒出红油,紧接着就把瘦肉丝下锅翻炒,变色后立即出锅。4、另起锅,锅烧热,下少量油烧热,把青椒丝放入锅里翻炒几下,差不多半成熟的时候就把肉丝下锅,然后加入少许的食盐,少许的鸡精炒匀,关火出锅即可。有人喜欢不用水淀粉捏肉,而是改用最后下锅收汁。做好这道菜除了要处理好肉和青椒这2个条件之外,第三个重要的因素就是火候,整道菜在炒青椒开始就要一气呵成,火候到位,才会把这道【青椒炒肉丝】炒的色香味俱全。
文章分享结束,青椒肉丝怎么弄好吃和尖椒肉丝怎么做好吃的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!