内江锦城美食

(一)内江锦城美食——【红烧排骨】

1.食材： - 猪排骨500克 - 姜20克 - 蒜20克 - 料酒10毫升 - 生抽20毫升 - 老抽10毫升 - 冰糖50克 - 八角2个 - 干辣椒2个 - 食用油适量 - 清水适量
2. 制作流程： - 将排骨放入开水中焯水，捞出洗净备用。 - 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，加入排骨煸炒至表面微黄。 - 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。 - 加入适量的清水，水量刚好没过排骨。 - 加入八角和干辣椒，大火烧开后转小火炖煮40分钟至排骨熟烂。 - 收汁，让排骨表面裹上浓郁的酱汁即可。
3. 适合人群： - 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。 - 排骨富含蛋白质和微量元素，对身体有益。
4. 禁忌： - 孕妇和哺乳期妇女少食或不食。 - 排骨胆固醇含量较高，高胆固醇的人群应该适量食用。

(二)内江锦城美食——【酸辣粉】

1.食材： - 米粉200克 - 猪肉末100克 - 青椒1个 - 红椒1个 - 豆芽200克 - 姜末10克 - 蒜末10克 - 葱花10克 - 酸笋10克 - 辣椒面10克 - 辣椒油10毫升 - 酱油10毫升 - 醋10毫升 - 糖5克 - 盐3克 - 食用油适量
2. 制作流程： - 将米粉放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀。 - 热锅凉油，加入姜末、蒜末和葱花煸炒出香味。 - 加入猪肉末煸炒至变色。 - 加入适量的酱油、醋、糖和盐翻炒均匀。 - 加入适量的清水，水量刚好没过猪肉末。 - 加入青椒、红椒和豆芽，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 - 加入酸笋和辣椒面，继续炖煮5分钟。 - 加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
3. 适合人群： - 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。 - 酸辣粉口感鲜美，对身体健康有益。
4. 禁忌： - 孕妇和哺乳期妇女少食或不食。 - 酸辣粉中的辣椒和酸笋含有较多的盐分，高胆固醇的人群应该适量食用。