鳗鱼胶怎么弄好吃又简单(鳗鱼胶做法)

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本文目录

1. 鳗鱼胶油炸怎样煮
2. 鳗鱼胶做法
3. 鳗鱼胶该怎么做
4. 鳗鱼胶酸辣汤的做法

鳗鱼胶油炸怎样煮

烹饪步骤

1

鳗鱼洗净切块加姜末盐味精或鸡精腌制一两个小时后加香炸粉

2

再裹上黄面包糠

3

入油锅炸，切记油温不可太高，不然外面的面包糠炸糊了，里面却还没熟

鳗鱼胶做法

用料

鳗鱼胶30克

纯牛奶500克

枸杞20粒

红枣6颗

姜4片

做法步骤：

步骤1

鳗鱼胶温水泡发，8小时以上

步骤2

鳗鱼胶泡发好后，准备枸杞和红枣，红枣切片，姜少量也切片

步骤3

泡发好的鳗鱼胶和枸杞红枣一起入炖盅，准备加入牛奶

步骤4

炖盅90分钟即可

鳗鱼胶该怎么做

用料

鳗鱼

盐、葱姜、料酒、冰糖、大蒜、生抽、老抽

烧鳗鱼的做法

鳗鱼去内脏后切成段。

去除鳗鱼的脊骨，至于腹部的细刺，如果不嫌麻烦的话，可以用镊子一根一根的拔除。或者直接斜切去腹部带刺的部位，但这样太浪费，没舍得切，只是吃的时候挑刺有点麻烦

背鳍用剪刀剪下来。

锅烧干后放油，把鳗鱼块放入煎一下。煎鳗鱼最好用平底不粘锅，这样不容易煎碎。

翻个面儿……

两面煎好后盛出。

锅里再加点油，放入蒜头葱姜炒香。

倒入鳗鱼块。

加入料酒、盐、生抽、一点点老抽，适量的水，冰糖可稍微多加点

（不爱吃甜的除外）。

等到汤汁变浓收干就好了。

注意不要糊锅。

鳗鱼胶酸辣汤的做法

准备材料：鳗鱼胶20克、排骨50克、枸杞子5克、红枣3颗、生姜一小片。

1、首先鳗鱼胶浸泡2小时，洗干净；

2、然后将排骨焯水捞出沥干水分；

3、接着将红枣去核；

4、把鳗鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内，加入清水；

5、选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅；

6、时间剩下10分钟时，加入枸杞子；

7、最后程序结束，加少许盐调味即可。

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