进贤门美食教程

一、材料及制作流程

1.主菜：青椒肉丝 - 青椒 200 克 - 肉丝 100 克 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量
2. 配菜：木耳 适量 - 鸡蛋 1 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量
3. 调料：酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病患者。同时，这道菜还能增强免疫力，增强抵抗疾病的能力。

三、禁忌

1.青椒忌与碱性食物同吃。 - 青椒会干扰人体对铁元素的吸收。
2. 鸡蛋与柿子同吃会中毒。 - 鸡蛋中含有较多的胆固醇，如果同时食用柿子，人体血液中的胆固醇含量会增加。

四、注意事项

1.青椒肉丝制作过程中应注意火候掌握，不要过老或过嫩。
2. 肉丝腌制时应注意手法，不要用力过猛，否则口感会不好。
3. 葱姜蒜的用量要适中，过多或过少都会影响口感。 五、制作步骤

1.青椒去籽切丝，肉丝用少许盐、鸡精、鸡蛋液腌制 10 分钟左右。
2. 木耳泡发切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。
4. 加入适量的酱油、醋、糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入青椒丝和木耳丝，翻炒均匀。 6. 大火烧开后转小火煮 5 分钟左右，加入盐和鸡精调味即可。