大家好，今天小编来为大家解答杭州肉末蒸蛋怎么弄好吃这个问题，湖南肉末蒸蛋的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 肉末蒸蛋先蒸肉的步骤
2. 南方肉末蒸蛋家常做法
3. 湖南肉末蒸蛋的正宗做法
4. 广东肉末蒸蛋正确蒸法

肉末蒸蛋先蒸肉的步骤

先蒸蛋再蒸肉末因为蛋需要更长时间的蒸煮才能凝固，而肉末则非常容易煮熟，如果先蒸肉末会导致蛋未能做熟而肉已熟透。查询相关的做法可以发现，在做肉末蒸蛋的过程中，一般是先打散鸡蛋，加入调料混合均匀，然后放入蒸盘中蒸5分钟左右，再将处理好的肉末放在鸡蛋上方，继续蒸5分钟左右，这样蒸出来的肉末蒸蛋才会更加美味可口。

南方肉末蒸蛋家常做法

猪肉剁成沫，葱姜蒜切碎。碗里打两个鸡蛋，加点盐打散。再加入1-1.5倍的水、它继续打散！用勺子撇去浮末！

.静置一会儿！

蒸锅中加水烧开后、蒸入鸡蛋！上盖子中火蒸八分钟焖三分钟

（或盖上保鲜膜牙签戳几个洞）！

中加油烧热、下姜蒜末炒香！加入肉末炒至变色！加入料酒、生抽、耗油！翻炒均匀盛出！

这时鸡蛋也蒸好了、端出加入炒好的肉末！加上香油，撒上葱花就可以开吃了。

湖南肉末蒸蛋的正宗做法

材料：猪肉馅鸡蛋

辅料：小葱

调料：食盐白糖蒸鱼豉油生抽蚝油

做法：

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1.绞好的猪肉馅放入碗中，加入食盐，白糖，生抽，用筷子搅匀

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2.加入蚝油用手抓拌均匀

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3.加入准备好的葱姜水

（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分），用筷子搅匀

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4.在碗中打入4过分鸡蛋，加入少量食盐用筷子充分搅散

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5.搅散后加入等量清水，继续搅拌

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6.姜蛋液过滤到能上蒸锅的大碗中，

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7.开水上蒸锅，中火蒸5分钟

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8.另起锅少油，加入肉馅进行煸炒，炒至变色放一旁备用

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9.将炒好的肉末倒入蒸5分钟的蛋液上，用筷子铺平

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10.盖上锅盖继续蒸3分钟，用工具取出，撒入葱花点缀，

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11.淋入蒸鱼豉油，用勺子划几下，美味即享

广东肉末蒸蛋正确蒸法

1.

准备食材：肉末50克，鸡蛋2个，少许葱花，半勺生抽，半勺蚝油，半勺玉米淀粉，温水

2.

两个鸡蛋磕入碗中打散，倒入1：1的温水，加入少许盐搅拌均匀备用。

3.

鸡蛋液盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，然后放入锅中隔水盖上锅盖慢火蒸十五分钟左右。

4.

肉末加入少许盐半勺玉米淀粉，半勺生抽，半勺蚝油，搅拌均匀腌制十五分钟左右。

5.

热锅倒油，下入肉末炒熟盛出铺在蒸好的鸡蛋羹上面

6.

接着撒上葱花，加入少许酱油调味即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。