杭州的美食
1.西湖醋鱼
2. 龙井虾仁
3. 叫化童子鸡
4. 葱油拌面
制作流程
1.西湖醋鱼
材料:
- 鱼肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 醋、糖、酱油、料酒、淀粉适量
- 清水适量
步骤:
- 1 将鱼肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右;
- 2 锅中加水,放入鱼块,大火煮开后捞出备用;
- 3 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入鱼块煸炒;
- 4 加入醋、糖、酱油、料酒和适量清水,大火煮开后转小火煮 10 分钟左右,最后加入淀粉勾芡即可。
适合人群:
- 适合所有年龄段的人,尤其适合老年人和小孩;
- 鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于心血管健康。
禁忌:
- 醋鱼不宜和豆腐、柿子一起食用;
- 醋鱼不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
2. 龙井虾仁
材料:
- 虾仁 500 克
- 龙井茶叶适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒、淀粉适量
- 清水适量
步骤:
- 1 将虾仁洗净,加入盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右;
- 2 龙井茶叶用温水泡开备用;
- 3 锅中加水,放入虾仁,大火煮开后捞出备用;
- 4 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入虾仁煸炒;
- 5 加入泡好的龙井茶叶和糖、盐、料酒,大火煮开后转小火煮 5 分钟左右,最后加入淀粉勾芡即可。
适合人群:
- 适合所有年龄段的人,尤其适合老年人和小孩;
- 虾仁富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于心血管健康。
禁忌:
- 龙井虾仁不宜和豆腐、柿子一起食用;
- 虾仁不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
3. 叫化童子鸡
材料:
- 童子鸡 1 只
- 姜、葱、蒜适量
- 酱油、糖、料酒、醋、盐、淀粉适量
- 清水适量
步骤:
- 1 将童子鸡切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右;
- 2 姜、葱、蒜切末备用;
- 3 锅中加水,放入鸡块,大火煮开后捞出备用;
- 4 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,放入鸡块煸炒;
- 5 加入酱油、糖、料酒、醋、适量清水,大火煮开后转小火煮 10 分钟左右,最后加入淀粉勾芡即可。
适合人群:
- 适合所有年龄段的人,尤其适合老年人和小孩;
- 童子鸡富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于心血管健康。
禁忌:
- 叫化童子鸡不宜和豆腐、柿子一起食用;
- 叫化童子鸡不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
4. 葱油拌面
材料:
- 面条 500 克
- 葱花适量
- 酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油适量
- 清水适量
步骤:
- 1 将面条煮熟备用;
- 2 葱花切成末备用;
- 3 锅中加水,放入面条,大火煮开后捞出备用;
- 4 锅中加油烧热,放入蒜末爆香,加入葱花煸炒;
- 5 加入酱油、醋、糖、辣椒油,翻炒均匀;
- 6 加入适量清水,煮开;
- 7 放入煮熟的面条,大火煮开即可。