大连美食攻略2015：详细菜谱及制作流程

(一)适合人群

1.喜欢美食的吃货
2. 想要体验大连特色菜肴的旅行者
3. 想要品尝大连当地美食的当地居民

(二)禁忌

1.避免食用大连本地特色的海鲜，如蛤蜊、海参等
2. 避免食用大连本地的小吃，如煎饼、炸酱面等
3. 避免在大连的特定时节食用当地特色食物，如夏天避免吃冰淇淋、冬天避免吃暖和的食物等

(三)详细菜谱

1.红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块。 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汤汁浓稠。 7. 收汁至肉块表面出现糖色，即可出锅。
2. 葱爆羊肉 材料： - 羊肉 300克 - 大葱 1根 - 姜 1小块 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将羊肉切成小块，加入料酒、姜片和葱段，腌制20分钟。
2. 大葱切段，姜切片备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的羊肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入大葱和姜片，继续煸炒至香味出来。
5. 加入生抽、老抽和盐，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水面高过羊肉块。 7. 大火烧开后转小火焖煮20分钟，直到汤汁浓稠。 8. 收汁至肉块表面出现糖色，即可出锅。
3. 麻婆豆腐 材料： - 豆腐 200克 - 牛肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 辣豆瓣酱 1汤匙 - 蒜末 1汤匙 - 姜末 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块，备用。
2. 热锅凉油，放入豆瓣酱、辣豆瓣酱和蒜末煸炒出香味。
3. 加入牛肉末，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过牛肉末。 6. 大火烧开后转小火焖煮10分钟，直到汤汁浓稠。 7. 收汁至豆腐表面出现糖色，即可出锅。 以上就是大连美食攻略2015详细菜谱及制作流程的相关内容，希望对您有所帮助。