延边鲜族美食详细菜谱 【1】制作流程 材料： - 鲜虾 500 克 - 豆腐 150 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 白胡椒粉 适量 - 植物油 适量 步骤：

1.鲜虾去壳去头，洗净备用。豆腐切成小块备用。青椒、红椒去籽切成小块备用。姜、蒜切末备用。
2. 锅中加入适量植物油，放入虾煸炒至变色，取出备用。
3. 锅中加入适量植物油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒块煸炒至变软。
4. 加入豆腐块，煸炒至豆腐变软，加入适量料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量水，大火煮开后转小火焖煮 5 分钟。 6. 加入虾，再次翻炒均匀，待虾熟透即可关火。 【2】适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和儿童。鲜虾富含蛋白质和钙，有助于促进骨骼和牙齿的生长和保健。豆腐则富含钙、铁、镁等矿物质，对身体有很好的保健作用。青椒和红椒富含维生素 C 和抗氧化剂，有助于增强免疫系统和抗氧化作用。姜、蒜和料酒则含有挥发性精油和姜蒜香，能够提升这道菜的口感和香气。 【3】禁忌

1.对虾有过敏史的人应慎重食用。
2. 虾中含有较高的蛋白质，因此孕妇、哺乳期妇女、胆固醇偏高者、患有胃肠道疾病的人应适量食用。
3. 食用鲜虾时应注意去壳去头，避免食用虾仁。