大家好，今天小编来为大家解答半只鸭子怎么弄好吃这个问题，半片鸭怎么样烧好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 半片鸭怎样燒好吃
2. 半片鸭肉最好吃的做法
3. 半片鸭怎么样烧好吃
4. 半边鸭怎么做好吃

半片鸭怎样燒好吃

您好，我是大白，法国蓝带厨艺学院厨师

为您推荐一个简单易做，国内又不常见的：法式萨米烩烤鸭

1.主食材

整只或半只鸭子，母鸭最好鸭油盐，现磨黑胡椒

2.酱汁

（整只份）

黄油20g红葱头2个

（可选，就是mini红洋葱）白洋葱1/4个切块胡萝卜1/4根切块香叶1片黑胡椒粒5粒干白葡萄酒150ml白兰地20ml

（可选）水400ml盐口蘑切指甲盖大小丁，用20g黄油炒熟

3.罗马式奶酪饼

（整只份）

牛奶250ml粗粒小麦粉63g蛋黄1个盐，现磨白胡椒，肉豆蔻帕玛森干酪细丝10g五花肉20g黑喇叭菇20g花生油

4.做法：

鸭子剁掉翅中，和脖子，这两部分剁小块；素油涂抹鸭子，国内放鸭油和素油，将鸭皮各处煎上色锅里换新鸭油，鸭子肉朝上，撒盐和黑胡椒调味，整锅入烤箱，200度10分钟，取出锅子，移走鸭子保温原锅内用剩下的鸭油把鸭子边角料炒上色，微微发焦的颜色。加入蔬菜块翻炒均匀加入白兰地和干白，让酒精充分挥发；加水至食材高度，把烤好的鸭子摆上去，大火煮开后，移入烤箱，200度，20-30min；移出鸭子，汤汁过滤并收浓喇叭菇切碎，五花肉写细条干煸至金黄，圈形模具抹黄油，垫烘焙纸备用牛奶，盐，胡椒，肉豆蔻粉加热，煮开离火，加入面粉，搅匀，回到火上炒干，加入蛋黄、奶酪碎，喇叭菇，五花肉搅匀，灌入圈形模具抹平，盖上烘焙纸用油煎熟或烤熟

以上就是半片鸭的一种法式制作方法，希望能够对您有帮助。

半片鸭肉最好吃的做法

菠萝鸭。材

料:光鸭半只,新鲜菠萝一个,姜片适量。非常简单!菠萝也不宜太早放进去,要等鸭子煮得有八成熟了才加入,快炒.而且做这个菜不需放太多的调味品,只放了盐和花生油,这样才能将菠萝和鸭最原始的味道释放出来,酸酸甜甜的健康又好味。

做法：1、菠萝切成小块扇形，用盐水浸泡待用。2、放姜和蒜在锅中爆一下，然后将切好的鸭肉下锅，翻炒15分钟，至八成熟。3、加入菠萝，再翻炒5分钟

半片鸭怎么样烧好吃

鸭子拿来做啤酒鸭，应该是最不会出错的一种做法了[呲牙]。

我一般都是这样做的，口味普遍能接受。

鸭肉斩小块，先用盐??、十三香、生抽、蠔油、料酒抓匀腌制一会。

（个人感觉家常做鸭肉不适合放老抽，老抽主要是上色，加了老抽的鸭肉做出来肉质有点偏黑。）

准备姜片，蒜粒，喜欢吃辣的还可以准备好小米辣、豆瓣酱。

热锅加油，爆香姜片、蒜粒。

加入腌好的鸭肉，爆炒到金黄，出油。

炒香后，加入啤酒，没过鸭肉即可。豆瓣酱、小米辣这个时候可以放了。

盖上锅盖，焖煮二十分钟左右就差不多了。喜欢吃软一点的，可以焖久一点。

焖好即可出锅。

还可以在里面加入一些配菜去焖的，例如金针菇，腐竹，黄豆，和一些菇类。这样内容更丰富，出品也好看。

我经常做的也是啤酒鸭，每次都尝试加不同的配菜，每次都能收获不同的味道喔。而且增加点配菜会更下饭。

个人认为鸭肉是好烧的，例如盐水鸭、白切鸭、黄豆焖鸭、姜葱炒鸭等等…。这些都是比较家常的做法，好吃下饭，还撑台面[呲牙]

加油！一起学习！

配图是我做的，有啤酒鸭、黄豆焖鸭、沙姜焖鸭??

半边鸭怎么做好吃

材料鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒适量

做法

1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。

2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。

3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。

4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。

5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。

6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。

7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。

8、水收干后即可出锅。

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