膳于家美食——红烧肉

材料：

- 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量

制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煸炒均匀。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水面高过肉块。 7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汁汁浓稠。 8. 最后收汁，让肉块表面裹上浓稠的汁汁即可。

适合人群：

这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉味道鲜美，肉质酥软，入口即化，是一道很好的家常菜。

禁忌：

1.五花肉属于油脂较多的肉类，因此血压高、血脂高的人应该少食。
2. 红烧肉的汁汁较多，因此容易下饭，导致血糖上升。因此，糖尿病患者应该注意控制食用量。
3. 红烧肉的汤汁有咸味，因此不能过量食用盐。否则，会影响口感和健康。

注意事项：

1.制作红烧肉时，一定要注意火候，不要煮过头，否则肉会变硬。
2. 制作过程中不要添加过多的调料，以免影响口感和健康。
3. 食用红烧肉时，一定要注意控制食用量，以免导致血糖、血脂上升。