扬州的美食文化源远流长，被誉为“淮扬菜之乡”。这里介绍一道经典的扬州特色美食——【扬州炒饭】。
【扬州炒饭】的制作方法如下：
材料：
- 瘦猪肉
(200克)
- 虾仁
(200克)
- 米饭
(500克)
- 青豆
(50克)
- 胡萝卜
(50克)
- 豌豆
(50克)
- 鸡蛋
(2个)
- 盐
(适量)
- 鸡精
(适量)
- 胡椒粉
(适量)
- 生抽
(适量)
- 料酒
(适量)
- 植物油
(适量)
制作步骤：
1.瘦猪肉切成小块，虾仁洗净备用。
2. 胡萝卜、豌豆和青豆焯水备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，将瘦猪肉块煸炒至变色，加入虾仁和胡萝卜、豌豆、青豆继续煸炒。
5. 加入鸡蛋液，炒匀。
6. 加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉，炒匀。
7. 加入米饭，炒匀。
8. 加入适量的水，焖煮片刻。
9. 加入适量清水，将米饭煮至稍微收汁。
10. 炒匀后，装盘即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合小孩、老年人、孕妇和素食者。
禁忌：
1.瘦猪肉不宜与鸡蛋、牛奶、韭菜、葱、蒜等食品搭配。
2. 瘦猪肉不宜与鱼肉搭配，鱼肉与猪肉搭配会影响营养的吸收。
3. 瘦猪肉不宜与甜食搭配，否则会对身体产生不良影响。
4. 瘦猪肉烹调时不宜加酱油，加酱油后会影响炒饭的颜色和口感。
扬州炒饭是一道美味可口、营养丰富的家常菜，不仅口感独特，而且适合所有人食用。
