六运美食家常菜——青椒炒肉丝 【材料】 - 瘦猪肉

(切丝)200克 - 青椒

(切丝)1个 - 红椒

(切丝)1个 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 白糖适量 - 生粉适量 【制作流程】

1.将瘦猪肉丝用盐、生抽、料酒、白糖、生粉搅拌均匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒，炒至变色；
4. 加入青椒、红椒丝翻炒，继续炒至青红椒变软；
5. 加入适量的盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀； 6. 最后撒上葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。瘦猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的维生素B12和其他营养物质，对身体有益。青椒和红椒富含维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫系统和抗氧化作用。葱姜蒜则具有调味的作用，可以让这道菜更加美味。 【禁忌】

1.青椒含有丰富的维生素C，如果过量食用会导致消化不良、胃部不适等问题。因此，如果胃不好，或者消化不良，应该适量食用青椒。
2. 瘦猪肉丝腌制时应该加入适量的生粉，这样可以使瘦猪肉丝更加嫩滑。但是，如果腌制时间过短，瘦猪肉丝可能会过于干燥，口感不好。
3. 在炒青红椒时，应该避免过度炒制，否则会导致青红椒变黑、变软，影响口感。 【总结】 青椒炒肉丝是一道美味又营养的家常菜。瘦猪肉丝富含蛋白质和营养物质，青红椒富含维生素和抗氧化物质，葱姜蒜则具有调味的作用。这道菜适合所有人群食用，但需要注意瘦猪肉丝腌制时间和青红椒炒制的时间，以保证口感和营养。