干豆角扣肉怎么弄好吃，干豆角扣肉的正宗做法王刚

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本文目录

1. 干豆角扣肉的正宗做法王刚
2. 长豆角扣肉的做法
3. 豆角扣肉不油炸最简单的做法
4. 干豆角可以做梅菜扣肉吗

干豆角扣肉的正宗做法王刚

用料

五花肉500-750克、干豆角100-150克、白砂糖或者红糖两勺、八角半颗、桂皮一小块、香叶

（看自己喜欢）、油和盐

干豆角

（梅菜）扣肉的做法步骤

步骤1

五花肉整块过水，煮半熟，无血水。干豆角提前半天用热水泡软。

步骤2

锅烧热，放油，放两勺糖，用锅铲不停搅拌到变酱油色，放1~2碗水。放八角、桂皮、香叶和盐，最后放去煮过的五花肉。

步骤3

1.继续煮直到五花肉全方位上色，金黄色，捞起，放凉。

2.放凉的五花肉切片

（放凉才好切片，看个人喜欢的厚度）。

步骤4

1.切片后的肉皮朝下放入碗碟中，上面放干豆角

2.用高压锅压10~15分钟左右，吃之前用碗碟接着倒扣过来就可以啦！喜欢的可以撒点葱花在上面。

长豆角扣肉的做法

准备食材：带皮五花肉200克、干豆角100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、大葱1段、姜1块、八角5克、老抽1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。

步骤

1.五花肉洗净切大片。

2.干豆角提前泡发，切成段。

3.大葱切片，姜切片，葱切葱花。

4.首先起锅烧热水，水开放入五花肉、八角、大葱、姜、料酒，煮至断生，捞出备用。

5.然后碗中放入五花肉，倒入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，拌匀备用。

6.接着将五花肉，肉皮朝下整齐的摆入碗中。

7.接下来起锅倒油，油温6成热，放入姜煸炒出香味，再倒入干豆角、剩余的料汁翻炒均匀，再盛入扣肉碗内。

8.接着放入蒸锅内，上汽蒸30分钟。

9.最后将盘子扣在大碗上，倒扣过来，撒上葱花即可。

豆角扣肉不油炸最简单的做法

主料：五花肉一块

辅料：干豇豆适量

配料：葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，酱油适量，老抽适量，鸡精适量

步骤：

1.将干豇豆用温水浸泡一小时以上。

2.将五花肉放到锅里大火煮至水开，然后小火煮至用筷子能将肉扎透，捞出。

3.趁热在肉皮上抹上高度白酒，待酒挥发后抹上老抽晾干。

4.将晾干的肉皮一面放入油锅中炸。

5.将炸好的肉放入煮肉汤中浸泡至汤凉，捞出沥干汤汁。

6.将冷却的肉切成约一厘米宽的肉片。

7.将切好的肉码入大碗，整理好形状。

8.在码好的肉上面放上泡好的干豇豆，然后在豇豆上面撒上葱姜丝，花椒，八角和少量鸡精。

9.向碗里淋入适量调味酱油。

10.将肉连碗放入蒸锅，蒸两个小时，然后放置一夜，吃之前再蒸半小时即可。

干豆角可以做梅菜扣肉吗

可以，因为霉菜是用豆角做的

关于干豆角扣肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。