禄兴美食详细菜谱 【h21】禄兴美食详细菜谱 【h22】

1.招牌红烧肉 红烧肉是禄兴最有名的美食之一，制作流程如下： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的食用油，翻炒均匀； 7. 装盘：将炒好的红烧肉装盘即可。 适合人群：这道菜适合全家食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者应该谨慎食用。同时，由于红烧肉的油腻口感，胃寒、食欲不佳、消化不良的人应该适量食用。 【h23】
2. 香辣蟹 香辣蟹是禄兴的另一道招牌美食，制作流程如下： 材料： - 香辣蟹 200 克 - 青蒜 适量 - 辣椒 适量 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将香辣蟹切成小块，加入适量的料酒和生抽腌制 10 分钟；
2. 热锅冷油，加入适量的葱姜蒜和辣椒煸炒出香味；
3. 加入适量的清水，放入腌制好的香辣蟹块，加入适量的盐，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟；
4. 加入青蒜，继续焖煮 5 分钟，直到香辣蟹熟透即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是青年人和儿童。 禁忌：由于香辣蟹的辣味较大，因此对于口味重的人来说应该适量食用，以免引起肠胃不适。 【h24】
3. 珍珠糯米鸡 珍珠糯米鸡是禄兴的传统美食之一，制作流程如下： 材料： - 糯米鸡 1 只 - 鸡 1 只 - 珍珠米 适量 - 红枣 适量 - 姜片 适量 - 食用油 适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鸡切成大块，加入适量的料酒和生抽腌制 10 分钟；
2. 珍珠米用清水浸泡 20 分钟；
3. 热锅冷油，加入适量的姜片煸炒出香味；
4. 加入腌制好的鸡块和珍珠米翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过鸡块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 加入适量的盐、红枣和生抽，继续焖煮 10 分钟； 7. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的食用油，翻炒均匀； 8. 装盘：将炒好的珍珠糯米鸡装盘即可。 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：由于鸡的肉质较为油腻，因此胃寒、食欲不佳、消化不良的人应该适量食用。