汤旺县美食——手工酸辣粉

汤旺县是一个有着悠久历史的地方，这里的美食文化丰富多彩。其中，手工酸辣粉是一道备受当地人喜爱的传统美食。下面是一份详细的手工酸辣粉菜谱，供您参考。 ## 手工酸辣粉菜谱 ### 材料 - 500克干米粉 - 50克熟面条 - 200克猪肉末 - 100克青椒 - 100克红椒 - 50克豆腐皮 - 50克葱花 - 50克姜末 - 50克蒜末 - 2汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 1汤匙料酒 - 1汤匙白糖 - 1汤匙醋 - 2汤匙辣椒油 - 2汤匙花椒粉 - 适量清水 ### 制作流程

1.将干米粉放入碗中，加入适量的清水，用搅拌器搅拌均匀，直到米粉完全浸泡在水中。
2. 将面条煮熟，捞出沥干水分。
3. 在锅中加入适量的油，放入猪肉末煸炒至变色，加入葱花、姜末、蒜末继续煸炒。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒和适量清水，煮开后转小火煮至汤汁浓稠。
5. 加入豆腐皮翻炒均匀，最后加入醋、辣椒油、花椒粉，翻炒均匀后关火。 6. 将酸辣汤倒入碗中，加入煮熟的面条和熟米粉，搅拌均匀即可享用。 ### 适合人群 手工酸辣粉是一道适合各个年龄段人群的美食，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。 ### 禁忌

1.酸辣粉中的醋和辣椒有一定的刺激性，易刺激胃肠道，因此胃酸过多、溃疡、胃肠道炎症等患者应当谨慎食用。
2. 豆腐皮中含有石膏，过量食用会对人体造成一定的影响，因此孕妇、儿童、老年人以及患有消化系统疾病的人应当谨慎食用。 以上就是手工酸辣粉的详细菜谱和制作流程，希望您能够喜欢这道美食。