大家好，今天给各位分享猪蹄扣肉怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对扣肉猪脚最好吃的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 广西桂平猪脚扣肉的做法
2. 猪脚扣肉怎么焖
3. 猪脚扣肉的正宗做法广西
4. 扣肉猪脚最好吃的做法

广西桂平猪脚扣肉的做法

主料猪蹄辅料八角，香料，酱油，油，盐，酒，白糖猪脚扣肉的做法步骤1.1.把猪脚洗干净剁成一块块2.烧开水后放入猪脚烫一下再温水洗一遍3，放盖过猪脚平面水然后放5克八角4.盖上锅盖焖30分钟5.把猪脚捞起，起锅放油倒入猪脚炒得差不多干水后放些酱油6.起锅可吃啦

猪脚扣肉怎么焖

1把猪脚洗干净，剁成一块块。

2、烧开水后放入猪脚烫一烫。在温水洗一边。

3、放盖过猪脚平面水，然后放5g八角。

4、盖上锅盖焖30分钟。

5把猪脚捞起，起锅放油，倒入猪脚。炒的差不多，干水后放些酱油。

6、起锅可以吃啦。

猪脚扣肉的正宗做法广西

步骤/方式1

用料：猪蹄3斤，头菜半根，香菇、虾米、蒜头、蒜、葱适量，扣肉香料2克，柠檬1个，酒、盐、蚝油、醋、老抽、味精、糖适量。

做法：把猪腿上面的蹄肉切出来，去骨

步骤/方式2

烧一下皮去毛

步骤/方式3

冷水下锅煮，放两个蒜、姜、适量白酒，大火煮开改中小火20分钟左右煮熟捞出

步骤/方式4

捞出来的蹄肉用牙签扎皮、全部都扎

步骤/方式5

扎好了用醋刷一下皮，再用老抽刷一遍，待干

步骤/方式6

凉10分钟后，下油开始炸，皮向下炸至金黄，捞出

步骤/方式7

炸好的蹄肉，放到凉水中去泡软

步骤/方式8

在泡肉时，把上面写到的菜切丁，注意：柠檬一定要去皮去核，蒜头不用切

步骤/方式9

切好的料加适量的盐、酱油、蚝油、味精、糖搅拌均匀

步骤/方式10

泡软的肉，反切一公分左右

（刀法好可以切半公分的）

步骤/方式11

扣肉皮朝下码到盘子里，再把佐料铺到上面

步骤/方式12

上蒸锅，大火烧开改中小火蒸90分钟

步骤/方式13

用另外一个瓷碗，口对口翻过来倒，再撒上葱花即可

（不放也行）

扣肉猪脚最好吃的做法

材料

五花肉，宜宾芽菜，花椒，生姜，八角，丁香，酱油，白糖，老抽，盐

做法

1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水

（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖、老抽，让它着色，晾至表面差不多收水。

2、锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。我怕油炸着，在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再点火，听着锅里一阵的响，觉得差不多了，再关后，后拿开盖。

3、炸好的肉皮中间有点焦了哈，没关系，用小刀刮刮，怎么着也得安全为上，油炸着自个儿可不好玩哈，说不准还影响美容。

4、炸过的肉切成稍厚片，皮朝下摆在碗底铺好，建议不要切太薄，不然蒸过后筷子夹不起来。

5、用酱油、少许白糖、适量清水、盐调成汁，浇一半在肉上，再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝。

6、在肉片上铺一层宜宾芽菜，然后再浇剩下的一半汁在肉上，同样再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝，高压锅隔水蒸40分钟左右即可。

猪蹄扣肉怎么弄好吃视频和扣肉猪脚最好吃的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！