安徽合肥美食步行街是一款备受合肥市民喜爱的美食，以下是一份详细菜谱，供您参考。 ## 安徽合肥美食步行街——红烧肉 ### 食材： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块； 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汤汁浓稠，肉块变得软糯； 7. 收汁完成后，将肉块盛出装盘，撒上葱花即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌：

1.红烧肉的味道较重，不适合口味重的人食用；
2. 红烧肉容易出汗，因此不宜在炎热的天气中食用；
3. 食用红烧肉时不宜加入过多的糖，以免影响口感。 ## 安徽合肥美食步行街——凉拌黄瓜 ### 食材： - 黄瓜 2根 - 蒜末 适量 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 白糖 适量 - 盐 适量 - 芝麻 适量 ### 制作流程：

1.将黄瓜切成细丝，放入碗中备用；
2. 碗中加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、白糖和盐，搅拌均匀；
3. 加入适量的芝麻，搅拌均匀即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌：

1.黄瓜不宜生食，因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，如果生食，会损坏人体内的维生素C;
2. 食用黄瓜时不宜加入过多的盐，以免影响口感。