大家好，今天来为大家分享糖油饼怎么弄好吃又简单的一些知识点，和糖油饼正宗做法和配方的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
美食物语面团水分比较多，不用揉太久，只需要反复折叠和松弛
（也就是饧面）就行。更多美味食谱及优质食材请关注公众号「龙江好味道」用料
主料
小苏打2克
盐5克
温水50毫升
泡打粉4克
标准粉300克
水150毫升
配料
植物油310毫升
绵白糖40克
糖油饼的做法
将盐和小苏打用温水化开，泡打粉和面粉混合均匀。
将盐和小苏打混合的水加入到150毫升水中，混合均匀，慢慢加入面粉揉拌成团，表面刷些植物油，盖上湿毛巾或是盖子饧15分钟
（图1）。
饧好的面团从四周向中间折叠按压，再饧10分钟
（图2）。
再次折叠，饧10分钟。
将饧好的面团取出，称出130克，剩下的平均分成4份油饼面团，130克面团加绵白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些干面粉，揉好后平均分成4份糖面团
（图3）。
将4份糖面团和油饼面团逐一上下叠在一起，用擀面杖擀成片，中间用刀划两道切口
（图6～图7），下入六成热的油锅，炸至两面金黄即可
（图6）。
图8
图9
小贴士＊标准粉的筋性更小点，比普通面粉做出的油饼更蓬松。
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主料
小麦面粉500克红糖150克
胡麻油150克水200克
小苏打2.5克
辅料
胡麻油
（刷饼面用）
做法步骤
1.热锅中倒入胡麻油，热至油出香味，表面出气泡，泛起涟漪，，微微冒出轻烟，关火，晾至冷却。
2.另起一锅倒入水和红糖，，开火，边煮边搅拌，煮至红糖化开，关火，晾至86℃。
3.面粉中加入小苏打，混合均匀，倒入晾凉的胡麻油，分次加入红糖水
（面粉吸水性不同，酌情增减加入的红糖水量），混合均匀，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，醒40分钟。
4.醒好的面团均分4份，轮圆。
5.按扁，表面均匀撒上熟芝麻，稍加按压，使芝麻固定在饼面上。
6.把月饼依次放入铺油布的烤盘上，表面刷少许胡麻油，烤箱预热至200℃，中上层，20分钟，出香味后，继续烤10分钟，烘烤到10分钟和20分钟时，饼面再各刷两次胡麻油。
7.出炉放置在烤网上晾凉，之后放入密封盆中回油，等待两三天以后回油即可食用。放在缸里保存更好，还可以放几个内蒙的123小果子，味道更加！这张是还没回油的月饼，颜色较浅。
8.这张是放置一两天后，稍微回油的样子，颜色已经变深。
主料
小麦面粉500克红糖150克
胡麻油150克水200克
小苏打2.5克
辅料
胡麻油
（刷饼面用）
做法步骤
1.热锅中倒入胡麻油，热至油出香味，表面出气泡，泛起涟漪，，微微冒出轻烟，关火，晾至冷却。
2.另起一锅倒入水和红糖，，开火，边煮边搅拌，煮至红糖化开，关火，晾至86℃。
3.面粉中加入小苏打，混合均匀，倒入晾凉的胡麻油，分次加入红糖水
（面粉吸水性不同，酌情增减加入的红糖水量），混合均匀，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，醒40分钟。
4.醒好的面团均分4份，轮圆。
5.按扁，表面均匀撒上熟芝麻，稍加按压，使芝麻固定在饼面上。
6.把月饼依次放入铺油布的烤盘上，表面刷少许胡麻油，烤箱预热至200℃，中上层，20分钟，出香味后，继续烤10分钟，烘烤到10分钟和20分钟时，饼面再各刷两次胡麻油。
7.出炉放置在烤网上晾凉，之后放入密封盆中回油，等待两三天以后回油即可食用。放在缸里保存更好，还可以放几个内蒙的123小果子，味道更加！这张是还没回油的月饼，颜色较浅。
8.这张是放置一两天后，稍微回油的样子，颜色已经变深。
材料配方：面粉500克，老面酵子100克，水、苏打、花生油各适量。
做法步骤：
面粉、老面酵子、水和成面团，放到温暖的地方，等待醒发。把醒发的面团加上少许的小苏打，均匀的揉开。把面团分成若干合适的剂子。把所有剂子揉圆，然后用擀面杖把面团擀开。取电饼铛，加热，用刷子刷上适量的花生油。把擀好的面饼放进电饼铛。给饼的另一面刷上一层花生油。等饼得一面烙好后翻面，开始烙另一面。饼的两面都烙成金黄色，就可以出锅，切成合适的块，老面法饼即可完成。
关于本次糖油饼怎么弄好吃又简单和糖油饼正宗做法和配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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