合肥推荐美食——青椒肉丝 青椒肉丝是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以青椒和肉丝为主要材料，配以少量的葱姜蒜和香菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份详细的青椒肉丝食谱，供您参考。 ## 制作流程 ### 材料 - 瘦猪肉

(切丝) 200 克 - 青椒

(切丝) 100 克 - 姜

(切片) 5 克 - 蒜

(切末) 5 克 - 大葱

(切段) 50 克 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1/2 汤匙 - 盐 1/4 茶匙 - 生粉 1/2 汤匙 - 食用油 适量 ### 步骤

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒和生粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色；
3. 加入姜蒜末和大葱段继续煸炒出香味；
4. 加入青椒丝炒匀；
5. 加入白糖、生抽和少量盐翻炒均匀； 6. 加入适量的水焖煮5分钟左右，直到汁汁浓稠即可。 ## 适合人群 青椒肉丝是一道适合各个年龄段人群食用的菜肴，尤其适合孕妇、小孩和老年人。 ## 禁忌

1.青椒肉丝中含有盐分较多，因此高血压、心脏病、肾脏疾病患者应当适量食用；
2. 青椒肉丝中含有辣椒素，对于口腔和眼睛的刺激较大，对于有口腔溃疡、辣椒过敏的人应当避免食用；
3. 孕妇应当避免食用辛辣的青椒肉丝，以免对胎儿的正常发育产生不良影响。 ## 结语 青椒肉丝是一道美味又营养的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪方法，以保证菜肴的质量和口感。