大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下泡鸡爪怎么弄好吃简单方便的问题，以及和泡鸡脚的详细制作方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 泡鸡脚的详细制作方法
2. 凤爪怎么泡
3. 泡凤爪柠檬酸辣味做法
4. 泡鸡爪最正宗的方法

泡鸡脚的详细制作方法

所需材料:鸡爪适量，姜，蒜，辣椒，料酒，酱油，白糖，盐，陈醋，水。

步骤:1.鸡爪洗干净，用刀在鸡爪上切几刀，使调料更容易入味。

2.将鸡爪倒入热水中焯水，捞出备用。

3.热锅凉油下姜蒜末和辣椒爆炒，加料酒和适量水煮开。

4.加入酱油、白糖、盐，继续煮。

5.将焯好水的鸡爪倒入锅中，煮15分钟左右。

6.最后加入适量的陈醋，搅拌均匀，熄火。

7.放凉后，将鸡爪和汤装入保鲜袋中，放入冰箱中泡制几小时即可。

凤爪怎么泡

做法一

制作食材

:凤爪500克，泡山椒一瓶。

制作流程

将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐里的泡菜水

（如果没有泡菜罐就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。

做法二

凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。

喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。

凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！

做法三

1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开

（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水

（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。

（一般可以置更长时间味道更好）

泡凤爪柠檬酸辣味做法

以下是制作泡凤爪柠檬酸辣味的步骤：

将鸡爪洗净去指甲，冷水下锅加入料酒、生姜、葱，大火煮开后转小火煮8分钟。

将煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡凉透。

切好柠檬、香菜、小米椒、小青柠，准备好花生油、生抽、老抽、白醋、醋、盐。

将生抽、老抽、小火煮沸放凉后，倒入鸡爪里面，加入小米椒、大蒜、少许盐搅拌均匀。

加入白醋、老醋、柠檬汁、柠檬片，小青柠再次拌匀。

最后撒点香菜，放冰箱冷藏几个小时，即可食用。

泡鸡爪最正宗的方法

方法/步骤分

1，准备好新鲜的鸡爪，用剪刀把鸡爪的指甲剪掉。

2，洗净后，对半切开。

3，鸡爪冷水下锅，放入香叶，再倒入适量的料酒，煮20分钟。

4，鸡爪煮好后，捞起，在水龙头下过一下冷水。

5，再倒入冷开水中浸泡十分钟。

6，泡好的鸡爪装入碗中，放入适量的盐、糖、料酒、蒜末、姜丝、辣椒、香菜、柠檬片、香醋、胡椒粉生抽。

7，用手将鸡爪和配料抓匀。

8，抓匀后，静置，泡两个小时即可食用。

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