大家好，关于老豆腐肉沫怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于老豆腐肉末的制作方法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 肉末老豆腐烧法
2. 老豆腐肉末的制作方法
3. 豆腐夹肉末最好吃做法
4. 肉末炖豆腐的做法

肉末老豆腐烧法

首先，准备老豆腐一块，肉沫200克，郫县豆瓣酱。

肉沫加姜片去腥，加少许水淀粉调匀备用。

老豆腐切小块，形状看自己爱好，可以切小方块，也可以切大厚片。锅中烧水，水开将切好的豆腐焯水一分钟左右，这部步不能省略，焯水一能去除豆腥味，二能让豆腐定型，炒的时候不易散。焯好的豆腐散开，不然放时间长一点儿豆腐块容易粘连。

起锅烧油，下一大勺郫县豆瓣酱，超出红油，下肉沫翻炒出香味，加少量水，下入豆腐，翻炒使其入味，郫县豆瓣酱已经很够味，不需要再加其他调料，咕嘟一会儿，就可以出锅了。

一盘肉沫豆腐炒好了，如果喜欢川菜口味，还可以撒麻椒面浇热油，如果不能吃辣，可以用酱油盐耗油调制代替郫县豆瓣酱。

老豆腐肉末的制作方法

1.买一块老豆腐,北方的老豆腐块大,有800g之多，用了一半。胡萝卜去皮洗净，瘦猪肉洗净切碎，葱去皮洗净切碎

2.肉末加入适量的料酒、生抽腌制一下,去腥入味。

3.老豆腐过水冲一下,均匀的切块。

4.电火锅加入适量的水,放入豆腐块,大火烧开

5.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入肉末翻炒。

6.加入盐、辣椒酱、生抽、胡椒粉、

7.出锅装盘。胡萝ト擦丝,留一点葱花备用

8.蒸好的豆腐取出码盘

9.撒上一层胡萝卜丝,浇上肉末,撒点葱花OK,可以开餐了,香辣爽口,开胃下饭。

豆腐夹肉末最好吃做法

第1步.?豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。

第2步.?把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。

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第3步.?把豆腐切成每组两片，不要断开。

第4步.?肉馅中放入葱、姜、蒜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。

第5步.?每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。

第6步.?土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。

第7步.?先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。

第8步.?锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。

第9步.?把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了。

肉末炖豆腐的做法

主料

豆腐一盒

里脊肉适量

辅料

淀粉适量

香葱适量

油渣少许

调料

稻米油适量

盐适量

蚝油适量

千禾酱油适量

1.豆腐冲洗一下，切成小块备用。

2.里脊肉切成小丁备用。

3.香葱切碎备用。

4.热锅冷油，放入油渣，肉末煸炒至变色，加入少许盐炒匀。

5.放入豆腐微煎一下

（其间准备料汁：碗内加入适量蚝油，生抽，淀粉搅拌均匀，忘拍了）。

6.淋入料汁炖煮廿分钟入味即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。