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本文目录

1. 白切鸡为什么要泡冰水
2. 白斩鸡怎么样做好吃
3. 哪里有正宗的白切鸡的配方，怎么做好吃
4. 在老家农村，流行一道菜，叫白切鸡，你觉得好吃吗

白切鸡为什么要泡冰水

白切鸡为什么要泡冰水?

说说我的想法，鸡肉在经过热水煮制，整鸡的都会变的松软无弹性，如果煮好立马做降温处理，鸡肉遇冷收缩会变得紧实有咬劲，特别是鸡皮Q弹有光泽，白切鸡分冷热两吃，热吃配米饭，鸡汤渗到米饭里，那个鲜香啊！冷吃较常见，口感更佳

我做白切鸡不会泡冰水，一是怕流失鲜味，二是处理的方法有差异，总之，白切鸡很好吃，吃剩的还可以变化很多菜品，如图2，鸡丝拌饭

你也来试做看看

白斩鸡怎么样做好吃

蒜香白斩鸡好吃。

主料

鲜草鸡850克

辅料

小葱10克，生姜片5克，料酒20毫升，蒜末10克，鲜酱油30毫升，香醋10毫升

1小葱打结，准备生姜片，蒜末和料酒。

2鲜草鸡洗净。

3锅内倒入清水加入葱姜大火煮沸。

4把鸡下入。

5倒入料酒后盖上大火煮。

6差不多10分钟后打开用筷子戳进最厚的鸡腿部位，没有血水液出就说明熟了。

7捞起浸入提前准备好的冰水里至凉后捞起沥干水分。

8蒜末倒入醋和鲜酱油拌匀。

9等凉凉后斩块装盆再把调料淋上即可享用。

哪里有正宗的白切鸡的配方，怎么做好吃

白切鸡是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜欢

食材

三黄鸡一只

小葱20g

姜150g

盐50g

鸡粉10g

胡椒粉5g

方法/步骤

1.鸡洗净，内脏去干净。

2.姜拍成蓉，小葱切碎，留少许葱姜做边角料。

3.锅中倒入适量清水，加入葱姜、盐、胡椒粉大火烧开。

4.把鸡放入水中，小火煮10分钟，再关火，再开水中泡20分钟。

5.准备一盆冰水，把鸡捞出泡在冰水里10分钟。

6.盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。锅里到15克油，烧至冒烟后浇上，油汁料就制作好了。

7.把凉透的鸡斩块装盘即可

在老家农村，流行一道菜，叫白切鸡，你觉得好吃吗

在农村白切鸡是节日和宴席上必不可少的一道美味。白切鸡是品尝鸡的原汁原味的鲜嫩的味道，对鸡的要求很高必须是土生土长的土鸡。

白切鸡的做各地会有差别，但不会像你所描述那鲜血淋淋的，白切鸡的熟度都是在8分至9分之间，鸡肉已经熟了，可能骨头之间会有点血红，不会像你所描述的那样，有可能是你们当地的做法不同，为了吃更嫩的鸡肉。

白切鸡怎么弄好吃图片高清和白斩鸡怎么样做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！