大家好，家里的拉面怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括香拉面家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于家里的拉面怎么弄好吃和香拉面家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
主料
中筋面粉500g
辅料
食盐1匙
做法
1.中筋面粉中加入1g食盐，一点点地加入清水把面搓成雪花状。
2.手蘸少量清水，把水揉进面里，揉均匀后再次蘸水揉匀，反复多次，直到把面团揉滋润，硬度和包饺子的面差不多。
3.醒制20分钟后再次揉制。把面团揉成长条形。
4.像叠被子一样把两边向中间叠，继续揉，反复5-6次，把面团揉光滑。
5.面团平均分成3份，滚圆。
6.擀成1厘米厚的饼状，两面均匀的涂上一层食用油，盖上保鲜膜再次醒20分钟。
7.醒好的面饼切成约1厘米粗的条。
8.取一根面，两手捏住两端，均匀用力把面抻长。
9.对折后再次抻长，直至抻到满意的粗细就可以下锅煮制了。
10.一边抻一边煮，面条煮熟后放入提先准备好的温开水中过一下，可以防止面条坨在一起。
11.拌面的浇头根据自家喜好随意准备，我做了尖椒炒肉和西红柿鸡蛋两种。
兰州拉面真的好吃。
兰州牛肉拉面以肉烂汤鲜，面质精细而闻名中外，打入了全国各地。
有的朋友说，我也吃过牛肉拉面怎么没有传说中那么好吃呢？朋友你吃的不是正宗的牛肉面。
正宗的牛肉面，它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄″，赢得国内及全世界顾客美评。
牛肉拦面的汤是很有讲究的，每天多少面，多少肉出多少汤都是固定的。如果想在24小时中都能吃上正宗牛面，真所谓难上加难。你要是在晚上能吃上牛肉拉面，那都不是正宗的啦！因牛肉汤熬到一定时候，汤开始发浑。兰州辣椒油也很好吃哟！
兰州拉面真的很好吃，我说的是正宗的哟！
用料
西红柿一个，温水半碗，自发粉200克，青菜100克，瘦肉50克，鸡蛋2个，生抽2勺，蒜4瓣，猪油2勺，菜籽油一勺，姜适量，葱少许
做法
1自发粉加入鸡蛋及温水揉成面团，
2让面团稍发一会儿，这期间可配菜，切好西红柿，葱、姜、蒜、青菜，瘦肉片。
3面团发了15分钟左右、用扞子把面团扞平，切成条备用，锅里水烧开，可放入拉面，煮熟即捞出，
4把切好的辅料下锅小炒作成汤浇入拉面即可。
家里做拉面及和面的方法如下:【材料】：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。【制作过程】：
1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水
（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2．将碱面用水100克化开成碱水。
3．面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条。
4.两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条
（64根）。
5.下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
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