1.北京798美食之【红烧肉】 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是北京798艺术区的美食之一。这道菜以猪肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质软烂，味道香醇。以下是红烧肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 酱油适量 - 清水适量 制作流程：

1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入猪肉块煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去。
5. 加入适量的酱油，继续煮一会儿。 6. 加入适量的冰糖，再加入八角、桂皮和适量清水，烧开后转小火煮30分钟。 7. 最后收汁，让肉块表面呈现出红亮色泽即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和维生素，对身体有益。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 红烧肉的汤汁较多，因此不宜多吃，以免导致消化不良。
2. 北京798美食之【烤鸭】 烤鸭是北京著名的传统名菜之一，也是798艺术区的美食之一。这道菜以鸭子为主料，经过独特的烤制方式，肉质鲜嫩，外皮酥脆。以下是烤鸭的详细制作流程： 材料： - 鸭子一只 - 葱适量 - 姜适量 - 料酒适量 - 白糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 酱油适量 - 清水适量 制作流程：

1.将鸭子切成块，用开水焯水去除血沫。
2. 将葱切成段，姜切成片备用。
3. 热锅凉油，加入鸭子块煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去。
5. 加入适量的酱油，继续煮一会儿。 6. 加入适量的白糖和八角、桂皮和适量清水，烧开后转小火煮30分钟。 7. 最后收汁，让肉块表面呈现出红亮色泽即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和维生素，对身体有益。 禁忌：

1.鸭子不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 烤鸭的汤汁较多，因此不宜多吃，以免导致消化不良。
3. 北京798美食之【炸酱面】 炸酱面是北京传统的小吃之一，也是798艺术区的美食之一。这道菜以炸酱为主料，加上面条、蔬菜和肉类，口感丰富。以下是炸酱面的详细制作流程： 材料： - 酱肉一份 - 面条适量 - 黄瓜丝适量 - 豆芽适量 - 瘦肉丝适量 - 大葱适量 - 姜适量 - 蒜适量 - 食用油适量 - 酱油适量 制作流程：

1.将酱肉切成小块，加入大葱、姜、蒜、料酒、糖等调料腌制20分钟。
2. 将豆芽焯水备用。
3. 将黄瓜丝焯水备用。
4. 将瘦肉丝焯水备用。
5. 热锅凉油，将酱肉块煸炒至金黄色。 6. 加入适量的酱油，继续煸炒至酱香味浓郁。 7. 加入豆芽、黄瓜丝和瘦肉丝，继续翻炒均匀。 8. 最后加入适量的清水，烧开后转小火煮5分钟。 9. 将面条煮熟，捞出沥干水分。 10. 最后加入适量的葱花和香菜即可。