大家好，今天来为大家解答大米饺怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括米饺子的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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大米面不能做煮饺子，只能做蒸饺子，因为大米面没有筋性。面粉中加入鸡蛋清，用温水和面，少量多次地加入水，搅拌均匀后用手揉搓，揉到面团完全粘合，不粘手即可，加入过多的水可以用干面粉补救。
鸡蛋清的作用是增加面团的完整性，饺子皮光滑，不容易粘连在一起。所以可以做蒸饺，煮饺太黏了
1、首先选籼米磨成粉末，籼米黏性最差，所以选用籼米口感最佳;
2、然后温水和面，用刀将面压成皮，将锅置中火上，放入米粉500克和精盐10克拌匀，入锅炒至米粉温度至60度左右时，加温水250克左右，搅拌均匀，使米粉充分糊化后出锅;
3、将粉团放在案板上稍凉，揉透，搓条，用刀切成每个重约45克的面剂，将案板上抹菜子油15克，把面剂揉成团，用刀压成直径8厘米、厚1．7毫米的大米面皮即可包裹馅心。
用料
猪肉300克，白豆腐干250克，黑木耳适量，玉米淀粉适量，油适量，盐适量虾皮适量，蚝油适量，生姜适量，生抽适量，老抽适量，鸡蛋个，大米粉500克
自制大米饺的做法步骤
1、白豆干、猪肉、黑木耳、生姜都剁碎备用。
2、锅中倒入油，油烧热下生姜炒香，黑木耳、虾皮、豆干下锅翻炒，盐、蚝油、生抽、老抽、依次放下，翻炒均匀，再准备一碗淀粉水，倒入锅中收干汁即可。
(淀粉水和下锅中我忘记拍了)
3、大米粉炒熟，从中间划开一半面粉用热水烫面，一半用温水和面，揉成团，分成60克一个的小剂子，压扁像包饺子一样包好。
(做的时候不能像擀面皮一样擀，要用手慢慢压扁)
4、锅中烧油，下锅炸，炸至金黄色出锅即可。
步骤1大米提前泡一晚上，第二天控水后磨成面。
步骤2菜加一点盐都剁成末，控水。
步骤3和水饺馅一样的馅儿做好了。
步骤4大米面3／1用沸腾的开水烫一下，用温水和面。
步骤5不能擀面杖擀，用手捏成团后包包子一样的办法包就可以了。样子不是包子哟！
步骤6开锅后上锅蒸17分钟
大米饺怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于米饺子的家常做法、大米饺怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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