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其实泡汤肉怎么弄好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解泡汤肉火锅做法，因此呢，今天小编就来为大家分享泡汤肉怎么弄好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一.原料
羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、
1厘米厚的条；
3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火
烧沸后，
打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
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准备食材。瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。
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瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小时。
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煮之前加2勺地瓜粉抓均匀
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把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。
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烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。
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全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底。
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倒一勺生抽调味，大火再次烧开。
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用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。
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水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。
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加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉。
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撒上香菜即可出锅。
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羊肉洗净,切成大拇指大小的小块.
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锅中放一锅冷水,将羊肉块倒入,大火烧开,羊肉用漏勺捞出备用.
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大葱切片,姜切片,蒜切片.
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香菜切段.
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锅中下油15克,大火至油热七成,放入豆瓣酱,花椒,葱,姜,蒜,爆香后下料酒,蚝油.
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放入焯好水的羊肉块,大火翻炒几下.
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倒入清水500克,大火烧开.
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加盐,火锅底料,味精,生抽,胡椒粉,白糖,转中火炖20分钟.
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出锅,装盘后撒上香菜.
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；加些酒或醋
（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
OK，关于泡汤肉怎么弄好吃又简单和泡汤肉火锅做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
