很多朋友对于清蒸瘦肉怎么弄好吃又嫩和最简单清蒸瘦肉要多久不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
1、用料：瘦肉200克、盐1小勺、生抽2小勺、植物油1汤匙、生粉4小勺、糖1/2小勺。2、把瘦肉切成薄片状。
3、加入盐，生抽，糖和植物油到肉片中拌匀后，撒上淀粉并抓匀。腌制20分钟。4、烧热锅中的水，改中小火，把装满瘦肉的碟子放在蒸架上蒸制15-20分钟即可。
材料
猪瘦肉，薏米和糯米，香菇，鸡蛋
做法
1、取薏米和糯米1比1淘洗干净后水浸2个小时，上笼蒸熟成薏米饭。
2、香菇以热水泡开待用。
3、猪瘦肉
（约二两）剁成肉糜。
4、将薏米饭与猪肉糜合在一起加适量料酒、盐、白糖、生抽、葱花等拌匀。
5、取碗一个，涂上少许油，将泡好的香菇盖朝下铺于碗底，然后放入拌好的瘦肉薏米饭，稍稍压实后中间掏一小洞，打入鸡蛋一个，然后上蒸笼蒸30到40分钟。
6、将蒸好的瘦肉薏米倒扣在大碗或汤盆里，然后做一个鲍鱼汁淋在上面即可。
第一需看肉的类型，第二看熟度，第三看切割尺寸。蒸肉不多，大约五六分钟就能熟透。多得话就七八分钟。例如火灾蒸鱼类，七八分钟就可以，而文火蒸块状牛羊肉，全熟得话还要40分钟以上。
如何查看是否蒸熟：可以开盖之后，用筷子插肉，看看是否轻易穿透，如果轻易穿透即表示已蒸熟，反之则需要再继续蒸。
蒸碗肉是一道色香味俱全的名菜，属于汉菜系，味道鲜美，很多人可能只在酒宴上吃过或者见过，但是皓叔觉得吧，他们做的其实并不地道，那现在就来揭开蒸碗肉的神秘面纱，为什么好吃，应该怎么做？
准备材料一道菜做的美不美味，首先要看食材，蒸碗肉的食材首先是猪肉需要肥廋相间的，太肥太廋都影响口感，干豆角，蒜苗、酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油这些一个也不能少，至于煮肉用的水平常用的饮用水就好，影响不是很大。酱油要有老抽和生抽两种，分别有不同的作用！
处理材料把选好的猪肉切成五厘米见方的块状，取适量干豆角泡发。
开始烹饪首先将切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水，捞出来备用。再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。然后的步骤比较关键需要一步一步来，刚才的水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。这时候肉已经煮的十分嫩了，时间太短没有入口及化的感觉，时间太长就烂掉了。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。泡好的干豆角切成小段，放入碗中，均匀撒一层盐。
肉煮好了然后就是蒸了，取出冷冻的肉块稍解冻后切薄片。把切好的肉片覆盖在豆角上面。锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。当然如果你喜欢可以加点西兰花这样的小菜！
好了一道蒸碗肉做好了，按照步骤来，你也可以做出味道鲜美的碗肉。
其他有些地方的碗肉和皓叔说的这种可能不太一样。但是按照皓叔的步骤来你一定可以在过年的这几天让家里人尝到一道不错的菜哦！
关于清蒸瘦肉怎么弄好吃又嫩和最简单清蒸瘦肉要多久的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
