春节做新美食

(一)春节做新美食——红烧肉 春节是中国最重要的传统节日之一，也是家庭团聚的时刻。在这个特别的日子里，人们通常会做一些美味的饭菜来庆祝这个节日。红烧肉是春节餐桌上不可缺少的一道美食，它既美味又实惠，适合各个年龄段的人群食用。下面，我将详细介绍一下这道美食的制作过程以及注意事项。 【步骤一】准备材料

1.五花肉 500 克
2. 生姜 20 克
3. 葱 10 克
4. 料酒 20 毫升
5. 冰糖 20 克 6. 酱油 30 毫升 7. 食用油 适量 【步骤二】焯水处理

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，放入开水中焯水，煮至变色捞出备用。
2. 将生姜切成片，葱切成段备用。 【步骤三】煸炒五花肉

1.热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，煸炒至表面微黄。
2. 加入料酒，煮至香味挥发。
3. 加入生姜、葱段继续煸炒。
4. 加入酱油，翻炒均匀。 【步骤四】加入冰糖
5. 加入冰糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，水面不要过肉块。 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。 【步骤五】收汁 8. 待红烧肉焖煮至 40 分钟后，收汁很重要。将汤汁收至粘稠，让每一块肉都裹上浓郁的酱汁。 【步骤六】装盘 9. 将红烧肉装盘，可以根据个人口味加入一些青菜或者豆腐等食材。 【注意事项】

1.焯水处理：将五花肉块放入开水中焯水，煮至变色捞出备用，这样可以保证肉质鲜嫩。
2. 煸炒五花肉：煸炒五花肉时，要煸炒至表面微黄，这样可以保证红烧肉的口感更加香脆。
3. 加入冰糖：加入冰糖可以使红烧肉的颜色更加红亮，而且冰糖的甜味也能够提升红烧肉的口感。
4. 加入适量的水：在焖煮红烧肉时，加入适量的水可以让红烧肉更加入味，而且也不会烧干。 红烧肉是一道非常美味的传统菜肴，而且制作起来也比较简单。无论是家庭聚餐还是自己食用，都是一道不错的选择。