本篇文章给大家谈谈豆豉茄子怎么弄好吃视频，以及豆豉茄子的家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 天门谋哥家常茄子做法
2. 豆豉茄子的家常做法
3. 三鲜茄子最正宗的做法
4. 家常豆豉茄子的做法

天门谋哥家常茄子做法

将茄子切成滚刀块，加入盐腌制20分钟。将蒜末、小红椒、生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用，将茄子挤干水分并加入生粉抓拌均匀。锅烧热油倒入茄子煎至表皮微黄后，倒入调好的酱汁翻炒，2分钟后即可出锅。

工具/原料

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茄子

(1000g)

蒜

(5g)

小红椒

(5g)

生抽5g

蚝油3g

淀粉3g

方法/步骤

1/3分步阅读

将茄子腌制好，准备好酱汁

将准备好的茄子切成滚刀块放入容器中，加入盐抓匀腌制20分钟。将蒜末、小红椒放入碗中，再加入生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用。

2/3

将茄子裹上生粉

在腌好的茄子中加入清水把多余的盐分洗掉，洗完后将茄子捞出挤干水分。在茄子中加入生粉抓拌均匀备用。

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茄子煎至微黄加入酱汁翻炒均匀

锅烧热油倒入准备好的茄子，煎至表皮微黄后，倒入调好的酱汁翻炒均匀，翻炒2分钟后就可以起锅装盘了。

豆豉茄子的家常做法

家常豆豉烧茄子的做法

主料：茄子

(紫皮、长)

(400克)

辅料：豆豉

(50克)

调料：大葱

(20克)大蒜

(20克)姜

(5克)辣椒

(红、尖、干)

(10克)酱油

(20克)盐

(2克)味精

(3克)白砂糖

(20克)料酒

(20克)香油

(5克)植物油

(50克)

1.茄子洗净去皮，切成3厘米大的菱形块；干辣椒切成小段。

2.炒锅上火，放入油烧至六成热时放入茄块炸熟，成金黄色时捞出。继续起锅上火，放点底油，放入干辣椒段炸成深红色时，放入豆豉、葱末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子继续煸炒几下，烹入酱油、料酒，加入盐、味精、糖再炒一会儿，最后淋入香油即可出锅装盘上桌。

三鲜茄子最正宗的做法

三鲜茄子是浙江省传统的地方名菜，属于浙菜系，此菜清香适口。

做法：

1.将水发口蘑，森耳用清水洗净，切碎末。

2.炒勺上火，放入鱼子酱、葱头煸炒出香味，离火，后再倒姜末、味精、白糖、料酒、口蘑、木耳、水淀粉拌匀、制成馅料。

3.茄子洗净，挖盖，去籽，填入馅料，盖上茄盖，并用淀粉封口，入蒸锅蒸约10分钟取出，装盘，在盘子四周放入油炸核桃仁即成。

家常豆豉茄子的做法

主料

茄子2个

尖椒1个

辅料

白糖半勺

生抽2勺

鸡精3克

蚝油1勺

郫县豆瓣10克

香葱2根

蒜3瓣

姜3克

豆豉10克

水淀粉20克

1.准备食材。

2.酱茄子洗净切成滚刀块，蒜切片，香葱切成小段，调味品备用。

3.锅里放少许油，先把茄子炒的稍软后盛出控油。

4.留底油,放入香葱、姜、蒜小火煸香。

5.放入郫县豆瓣、豆豉慢炒，炒出红油。

6.然后放入茄子，加少许胡椒粉、半勺白糖、半勺蚝油、一勺生抽翻炒入味。

7.出锅前，放入尖椒翻炒均匀，再用水淀粉勾芡即可。

8.盛盘。

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