今天给各位分享中药怎么弄好吃又香的知识，其中也会对香的制作方法和配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
1.牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。
步骤：先把主要的原料
(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料
(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽)，用旺火烧沸约30分钟后
(高压锅15分钟)，改用小火继续烧1.5小时
(高压锅半小时)，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
鲜牛骨、牛杂
(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
[做法]
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水
(以淹过牛肉为度)，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包
(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
香料药味最大的无疑是丁香和香茅草。厨艺界有北丁香南香茅之说，一则是必用的，二则是用量很少的。
丁香是桃金娘科蒲桃属木丁香的果实，香味极其浓郁，而且在卤水中有极强的渗透性，有句俗话叫要想骨里香，就得放丁香。因香气太浓，对其它香料的香味都有屏蔽作用，所以用量极少。
香的制作过程及配方：以前的香是用檀香木、蜂蜜和助燃品制作的，现在的香是用榆树皮、松香木、红花、中药材料、香料和助燃品制作的。香的制作方法：将树皮或树木经粉碎、研磨后，加入少量的以农作物秸秆为原料粉碎、研磨出来的细粉，再一起加入适量的水搅拌，装入管型模具，经挤压后出来与香一般形状的细条，经剪切、风干后，再适当添加其他材料对味道进行调整即成了香。
香的制作方法和配方：
首先，我们需要沉香粉或者檀香粉，可以直接买已经打好的，也可以买香材自己打粉，打粉的具体的步骤就不再赘述了。
香粉稀饭一般打到80目，有时候会打到100目。
然后，将香粉和粘粉混合在一起，像搓面团一样搓。
这里要讲一下粘粉和香粉的比例，稀饭用的是印尼粘粉，粘性比较好，所以粘粉用的比较少，如果是国产的话比例应该会高一点。稀饭一般是加15%~20%的粘粉。
水不要加多，加多了需要更多的香粉，会很浪费。
“搓面团”搓完以后就可以开始做线香，自己做的话可以试试针筒，这个比较简单方便，大批量做一般都会机器。
把挤出来的线香放在一块平整干净的板子上，拿直尺将他们排排直，晾干，不要暴晒！
最后，线香就出炉了。
关于本次中药怎么弄好吃又香和香的制作方法和配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
