【掀美食】详细菜谱

一、食材

1.猪肉

(五花肉) 200 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 生姜 适量
4. 大葱 适量
5. 料酒 适量 6. 生抽 适量 7. 老抽 适量 8. 盐 适量 9. 白糖 适量 10. 白胡椒粉 适量 1

1.鸡精 适量 1
2. 食用油 适量

二、制作流程

1.将五花肉切成约 1 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用；
2. 将鸡蛋打散备用；
3. 热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入生姜片、大葱煸炒出香味；
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀； 6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时左右，直到肉烂软，汤汁浓稠； 7. 将鸡蛋液打散倒入锅中，搅拌均匀，继续煮 5 分钟左右，直到鸡蛋熟透； 8. 加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀； 9. 最后收汁，让汤汁浓稠即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，有滋补身体、增强免疫力的作用。鸡蛋则是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。生姜和大葱则有暖胃的作用，可以缓解胃部不适。料酒和生抽、老抽则可以提高菜肴的色泽和口感。白糖和鸡精则可以增加菜肴的味道。

四、禁忌

1.孕妇和哺乳期妇女不适合食用五花肉，因为五花肉中含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸，可能会增加孕妇和哺乳期妇女患心脏病和中风的风险。
2. 患有高血压、糖尿病等疾病的人不适合食用过多的五花肉，因为五花肉中含有较高的脂肪和胆固醇，可能会加重疾病的症状。
3. 胃肠道疾病患者也不适合食用五花肉，因为五花肉会刺激胃肠道，增加胃肠道的负担。 五、总结 这道菜是一道营养丰富、味道鲜美的红烧肉，适合所有人群食用。但孕妇、哺乳期妇女、高血压、糖尿病等疾病患者和胃肠道疾病患者不适合食用五花肉。此外，在烹制过程中还需要注意火候和时间，避免过于油腻和煮糊。