大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红烧卤料怎么弄好吃视频，卤料与红烧香料区别这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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卤粉是烹调红烧肉的主要调料之一，以下是卤粉做红烧肉的基本做法：
所需材料：
猪五花肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、冰糖适量、卤粉30克、酱油适量、清水适量
步骤：
1.五花肉用滚水略烫一下，洗净切成5cm见方左右的块状。生姜、葱均洗净切成小段，备用。
2.锅中放入适量的清水，加入猪肉块，大火煮开后将浮沫撇去。
3.加入生姜片，葱段，适量的料酒和红糖，糖的分量大约是肉的5倍左右，可根据个人口味适量调整。
4.加入酱油，卤粉，翻动均匀，大火煮开后，转小火焖煮40分钟左右。
5.煮至猪肉入味，汁浓肉软后关火，静置5分钟，待入味后即可上桌。
小贴士：
1.卤汁的汁浓度可根据个人口味自行调整，建议在烹调过程中尝一下口味再进行调整。
2.卤肉时间过长容易烧焦，卤肉时间不足则味道不够入味，因此建议在烹调中不同阶段反复尝试，掌握合适的时间。
3.烹调红烧肉时，建议选择比较肥瘦均匀的五花肉，以便烹调时口感更加鲜美。
卤料里香料品种比红烧香料品种多，量也要重一些。
卤和红烧糖色的区别还是很大的。首先，卤是用酱油八角桂皮花椒茴香等香料熬制的浓汤，颜色一般呈现黑褐色，没有光泽，味道除了鲜咸以外还有各种香料的味道。制作卤肉红烧肉等都会用到卤。而炒糖色是将冰糖
（或者白糖）放在油里面炒制，使得糖融化变成红褐色糖浆，用炒糖色做出来的红烧肉最大的特点就是又红又亮。
卤味是将食品主料放进卤水中煮熟烹调，使卤水的香味进入被卤的食品！
而红烧是将食品用酱油，糖醋之类的调味品用小火焖煮烹调而成的!卤味分清淡和浓郁，清淡的大多是清蒸的咸水卤味
浓郁的烧法和红烧的差不多，但腌制的更入味
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红烧卤料怎么弄好吃视频和卤料与红烧香料区别问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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