桂花糕是一种以桂花为主要原料制作而成的糕点,口感香甜可口,是许多人喜爱的美食之一。下面介绍一款简单的桂花糕食谱,供您参考。
材料:
- 糯米粉 200克
- 糖 150克
- 桂花 100克
- 水 120毫升
制作步骤:
1.将糯米粉和糖混合在一起,加入水搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团分成大小相同的小块,用手搓成小圆球。
3. 取一个模具,将小圆球放入模具中,压成形状。
4. 在表面撒上一层桂花,放入预热好的烤箱中,以180度烤20分钟左右,直到表面变得金黄色。
适合人群:
桂花糕适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和女性。它营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强免疫力和抗氧化作用。
禁忌:
桂花糕虽然营养丰富,但也有一些禁忌。首先,桂花具有强烈的香气,可能引起某些人的过敏反应。其次,桂花中含有一些化学成分,如黄酮类化合物,可能会引起头晕、恶心、呕吐等症状。因此,对于哮喘、过敏、孕妇和小孩等人群,应避免食用桂花糕。
注意事项:
在制作桂花糕时,需要注意面团的糯米粉和水的比例,以及烤制的时间和温度。如果面团太软,可以加入一些糯米粉;如果表面太粘,可以撒一些水。同时,为了避免桂花的香气过于浓郁,可以在表面撒上一些桂花,但不宜过多。