南宁江南美食菜谱——《青秀山鸡》
1.原材料
青秀山鸡一只，姜，葱，料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽，白糖，鸡精等适量。
2. 制作步骤
(1)将青秀山鸡宰杀洗净备用。
(2)将鸡身内外涂上盐，撒上胡椒粉，料酒，生姜片腌制20分钟。
(3)热锅冷油，将腌制好的青秀山鸡放入锅中煎至两面金黄。
(4)取出鸡肉，加入适量的清水，放入姜，葱段，生抽，老抽，白糖，鸡精等调味料，烧开后转小火煮30分钟。
(5)最后大火收汁，让鸡肉入味，出锅即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。青秀山鸡肉质鲜嫩，口感细腻，富含蛋白质和多种维生素和矿物质，对人体健康非常有益。
4. 禁忌
(1)感冒、发热、咳嗽等疾病患者应少吃或不吃青秀山鸡。
(2)青秀山鸡不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
(3)青秀山鸡不宜与柿子同食，会导致腹泻和消化不良。
5. 综合评价
《青秀山鸡》是一道口感鲜美，营养丰富的菜肴。制作简单，口感独特，适合家庭聚餐和外卖。如果喜欢鸡肉和美食，不妨尝试一下这道美味的青秀山鸡。
